一、焦香辣椒油的做法，适合湖南人的百搭辣椒油怎么做
用料
辣椒粉
食用油
焦香绝味的辣椒油的做法
把辣椒粉装在瓷质或不锈钢容器上，植物油烧热，浇在辣椒粉上“滋啦滋啦”响，焦香味扑鼻，以为糊了，冷却后尝一尝，太香了！味道很正，没糊呢。
辣椒油装在瓶子里可以保存一段时间，不用天天做，随吃随舀，凉拌菜、吃米线神马的最好了。
我没放盐和别的材料，也可以加豆豉、熟花生粒、熟芝麻、桔子皮、大蒜等。
二、请问那种焦香味浓郁的辣椒油大量做怎么做
辣椒碎用水调湿（或直接用水磨辣椒酱），放油中慢火熬制，记住一定要小火，慢慢的熬倒辣椒碎再油中推动没有阻力，辣椒将要在油中飘动，辣椒香味溢出时即可关火，靠油温即可将辣椒达到你所要求的程度。这是技术活，不是一次两次就可以做得到的，比如用红油制作的菜品，为什么有的店做得好吃，有的店做的不好吃，关键是熬制红油的技术，好的红油不加任何香料照样香喷喷的，不会熬的加再多的香料还是不好吃。慢慢试制吧，功倒自然成。
三、辣椒油怎么做才香好吃
让我把我的真传交给你吧··认真看噢·
1、葱花，花椒，孜然 芝麻，盐少许
2、上好的辣椒面，（如果有自己种的辣椒晒干剪碎就完美了）
3、油的多少取决于辣椒面的多少···还有的比较喜欢辣椒油，就多放点油。
4、在锅中热油，油的温度很重要·一般要个参照物·你可以扔进去一块葱花试试油温，看着有爆香葱花的温度就马上关火，稍微凉一下。（油太热辣椒会胡就不好吃了）
5、把辣椒和调料都放在碗里，直接把油浇在上面，用勺子上下搅拌，让热油充分炸开辣椒面。
大功告成了
四、辣椒油怎么制作才香浓呢
辣椒油
做法：炸 口味：香辣味 难度：
辣椒粉适量 调料色拉油适量 食盐适量 八角2个 花椒1撮 桂皮2块 白糖少许
辣椒油的做法八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用
将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀
净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要
将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可
1、白糖的用量不需太多，一点点即可。
2、加热好的油稍稍放置一会儿再倒入辣椒粉中，这样可避免油温过高使辣椒粉糊掉。
3、辣椒粉的选择可按个人的喜好，我比较喜欢这种粉末状的，也可用那种粗一些的辣椒粉。
4、还可依个人喜好在辣椒粉中加入适量的芝麻。
5、香料要在油还是凉的时候放入，然后用中小火慢慢将油加热，这样加热后的油是非常香的哦。
6、做好的辣椒油放置一个晚上后颜色会更漂亮哦。
秘制香辣红油
原料：
干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。
做法：
1、油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟。
2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟
3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟
做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。
五、怎样才能榨出辣椒油的香味
我看过一种比较特别的用辣椒面做辣椒油的做法：辣椒面分4：6，6份中放入芝麻、花生碎，油热加入花椒、大料、桂皮烹香捞出，将油烧至9成热，倒一半在6份的辣椒面中，然后放入余下的4成辣椒面，油晾凉至7成热，倒一半入辣椒面，油晾至5成热，将油全部倒入。
这种辣椒油，是那种鲜红的颜色。
六、辣椒油怎么做香
现制现吃,在干辣椒粉加蒜茸.红葱头.少量鸡精.麻油,烧滚开的油淋上就可以,简单方便,但放长了,只有辣,香味跑掉,试试看,令你满意请加分