两个月没问题
(1)合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。
(2)密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。
(3)储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃;不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。
四川红油保质期确实很长，通常为两年左右。建议仔细观看红油外包装上的生产日期和保质期，如果没有超过规定的保质年限，那么就可以正常食用。
但是如果发现已经过了保质期，建议就不要再继续吃了，除了味道口感比较差之外，如果滋生细菌或者其他有害微生物的话，对人的身体健康也是一个很大的威胁和伤害。