做辣椒油最后一步才放酒的
原料
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辣椒粉 (100克)
花椒粉 (15克)
植物油 80毫升
盐 1勺
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 1勺
糖 1/2勺
1/准备好手工捣细的辣椒粉和花椒粉。
2/葱洗净切末。
3/放上姜蒜末和芝麻。
4/再加入盐。
5/加入鸡精和糖拌匀。
6锅烧干后倒入植物油。
7/油烧开后凉一会，加少许油入辣椒粉里拌一下。
8/接着放第二次和最后一次油拌匀。
9/加入葱末拌匀。
10/香喷喷的辣椒油做好了。
做辣椒油时，酒一般是最后要起锅时放少许，这样可以使辣椒油的味道更加浓郁，还可以延长辣椒油的保存时间。
辣椒油做完后快要起锅时放点白酒下去，这样能增加辣椒油的香味，保存时间也比平时长。