辣椒油怎么炸又香又不辣

淘菜谱 2023-02-17 06:00 编辑:admin 190阅读

告诉你一个简单有效的办法:

1、普通袋装的辣椒面,(最好不要买散装的,一般里面会参杂其它粉末),如果爱吃特辣的,可以买四川专卖的朝天椒辣椒面。

2、倒入小碗(最好是铁碗),先放入香油少许,慢慢搅拌。

3、不嫌麻烦的话,用过滤过的葱油烧热,浇入即可。

这样炸的辣椒油会又红又香。

这主要在于掌握“油温”

辣椒上面放适量白芝麻

在烧好油后稍凉一会

(油温不能太高

太高不香

太低则辣)

泼入辣椒中

及时搅动