1、性质不同:葵花籽油是向日葵的果实。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。
2、不饱和脂肪含量不同:花生油含不饱和脂肪酸80%以上。芥花籽油具有较高的健康不饱和脂肪含量(93%)。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间。葵花籽油的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可达60%。
3、成分特性不同:葵花籽油呈现金黄色,质地清爽,有淡淡的坚果味。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸。