玉米油和葵花籽油的区别？
1、食用方法上的区别
玉米油看上去色泽金黄透明，而且是有非常浓郁的清香味，是非常适合炒、煎、炸、凉拌等。而且在煎炸的时候，玉米油的稳定性很高，能够很好的保持食物原有的特色口味，而且也是不会丢失原本的营养价值，玉米油如果用来凉拌，不油腻，香味重，调制出来的凉拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油属于低脂油类，在生活中更多的就是用来炒菜，用葵花籽油炒出来的菜品味道清香，口感纯正，也不会有过多的油腻感。所以从食用方法上分析，玉米油的食用方法更多，它比葵花籽油更胜一筹。
2、营养成分上的区别
玉米油和葵花籽油的主要的成分就是油酸、亚油酸，以及维生素E等。玉米油里面含有油酸含量在五分之一左右，亚油酸含量在二分之一左右，而葵花籽油中更多的则是亚油酸，它的亚油酸含量高达五分之四，而油酸含量相对低一点。但是一般来说，油酸含量越高的油，它的营养价值就越高，所以从这一点上来看，玉米油的营养价值要高出葵花籽油。而且玉米油中的维生素E含量也比葵花籽油高，且富含硒元素，相比之下，玉米油要比葵花籽油更好。
3、功效上的区别
从功效上来看，玉米油里面不含有胆固醇，但是能够很好的溶解胆固醇，而且玉米油里面含有丰富天然复合维生素E，对于血管有很好的保护的作用，能有效预防和治疗血管方面的疾病，如：动脉硬化、糖尿病、心脏疾病、肌萎缩症等等。而葵花籽油因为富含亚油酸，同样可以降低体内的胆固醇含量，对预防血管硬化、冠心病等有很明显的疗效。所以从功效上分析，玉米油和葵花籽油部不分上下。
玉米油和葵花籽油都是非常有利于我们身体健康的营养食用油，在功效和营养成分上是比较相似，但是玉米油的食用方法更多，营养价值相对来说更好一些，大家可以结合自己的情况混合着食用。
大豆油玉米油葵花籽油哪个好
葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各局友大有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。消桐竖费者购买食用油注意事项：1.看色泽。一般高品位油色浅,低品位油色深(芝麻油除外),油的色告碰泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,高品位油透明度好,无浑浊。此外,高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。2.看透明度。透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。3.尝滋味。正常的食用油没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。4.看时间。油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者最好购买近期生产的产品。
家里每天炒菜都用油，超市里也满是橄榄油，菜籽油，花生油……
大家能把这些油给分清楚吗？吃哪一种最好呢？
橄榄油
1
推荐等级：★★★★★
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物――橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
吃油建议：
淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油，最好用于凉拌或做汤。
而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。
茶籽油
2
茶籽油又称山茶油，和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功效两者不分伯仲。
不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
购买时优先选择压榨产品，质量更好。
山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。烂腊山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
胡麻油/亚麻籽油
3
推荐等级：★★★★
胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。
胡麻油中富含α-亚麻酸，在人体内可转化为EPA和DHA，具有增强智力、记忆力和保护视力的功能。
有研究表明，增加α-亚麻酸的摄入可降低冠心病死亡风险。
由于亚麻籽油易被空气氧化变质，需低温保存，食用时不宜加热，并在开盖后尽快吃完。
花生油
4
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：花生油膳食和花生、花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。
购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
低芥酸菜籽油
5
低芥酸菜籽油的脂肪酸组成比例，最接近人体需求。并且对人体健康有益的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)含量高。
菜籽油还含植物甾醇，具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
此外，菜籽油还富含维生素E、胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
菜籽油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。
菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被氧化破坏，产生对人体不利的物质。建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
米糠油/稻米油
6
稻米油，又称米糠油。日本福冈大学曾做过关于稻米油对高血压和糖尿病人群的研究，结果发现：富含谷维素的稻米油可以改善慢性病情况。对于老年人和亚健康人群，富含谷维素的稻米油是不错的选择。
烹调时宜选用一级或二级米糠油，一级和二级米糠油颜色浅黄或深黄，清澈透明，无气味，口感良好。
米糠油性质比较稳定，不易氧化，耐储藏，烟点高（不易发烟），适合普通烹调和煎炸。
芝麻油
7
芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
芝麻油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达98%。
大家去超市购买香油的时候最好购买100%芝麻油，而不要买一些勾兑的混合香油。
芝麻油最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。
大豆油
8
推荐等级：★★★
大豆油中以人体必需脂肪酸――亚油酸为主(50%~60%)，含有少量α-亚麻酸(5%~9%)。α-亚麻酸有助于防治高血压和血管栓塞，从而减少心脏病的风险。
大豆油还含有丰富的维生素E、卵磷脂和少量的胡萝卜素。
大豆油稳定性差，不适合煎炸和高温炒菜，最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等。
如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没羡宴有必要天天用大豆油做菜了。
玉米油
9
玉米油来自于玉米胚芽，富含不饱脂肪酸，其中以亚油酸为主，其次是油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
玉米油中还兄历银含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
玉米油中的油脂在存放过程中会缓慢氧化而变红，因此买油时，尽量选生产日期近的。
如果家中的玉米油变红了，可以通过气味来辅助判断是否变质。如果出现了哈喇味，即便是轻微的哈喇味，这桶油就不应继续食用，过氧化物会对人体造成的危害。
葵花籽油
10
葵花籽油含有植物甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质。
其中，天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亚油酸含量可达70%左右，能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。
适合用来炖煮菜肴。日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。
小麦胚芽油
11
小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。
更重要的是，小麦胚芽油富含多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。
小麦胚芽油可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热！
棕榈油
12
推荐等级：★★
虽棕榈油不像其他植物油常出现在厨房，但在方便面、快餐、烘焙等食品工业占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性，常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。
棕榈油富含维生素E、辅酶Q10、胡萝卜素等。尽管这些成分的含量不到总油脂组分含量的1%，但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用。
尤其是胡萝卜素和维生素E，这些成分使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。
棕榈油最适合煎炸食物。
猪油
13
推荐等级：★
猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油。
猪油含较多胆固醇，平均每100克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。
但是，不能就此认为猪油毫无好处。
对于正在长身体的青少年来说，猪油里的胆固醇可以合成细胞分化、维持体内营养平衡，因为胆固醇较少会导致贫血和其它疾病的发生；对于从事体力劳动的人们来说，猪油能产生更多热量，有利于维持体力。
此外，猪油具有解毒的作用，中医甚至把它当做药材使用。猪油不仅对黄、谷、酒、黑、女劳等五种疸疾有着很好的改善作用，还可以有效的缓解癌症所引起的水肿症状。
猪油耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，常被用来加工面点、煎炸食品。