胡麻油不含反式脂肪酸
胡麻油中脂肪酸主要有5种，分别为：亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸。这5种脂肪酸占到油分总含量的99%，其中亚麻酸约占54%，亚油酸约14%，油酸约21%，棕榈酸约7%，硬脂酸约3%。
胡麻油是一种健康的油，小朋友和孕妇都能食用。
纯正的芝麻油里基本上不含反式脂肪酸，反式脂肪酸在天然植物中提炼的植物油中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪酸的食用油，主要是掺杂了氢化植物油、植物起酥油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋、起酥油或植脂末等“氢化油类物质。
有一定的反式脂肪酸，但是含量不高，因此在产品上一般都标注为0