保管好的，一两年不变质没有问题。吃油的好习惯是更换着品种吃，比如这桶胡麻油吃完了，下次买一桶菜籽油，而后再买一桶花生油，这样可以充分吸收各种油脂中的不饱和脂肪酸及其它营养成份。不像其他的油一样，胡麻油自己就带着一股让人回味无穷的香味，再炒一下，那可真的是香到死了。胡麻油不管炒什么菜都是好吃的，而且在炒菜的过程中就会散发出一种奇香，让人回味无穷。
胡麻油的保质期很长，反正一两年没啥问题，我们家一般是头年的胡麻油刚好吃到第二年的新油出来。一般每家都是种自家够吃的就够了，留下第二年的种子，多余的卖掉了。这个胡麻张家口是主产区，就和莜面一行，张家口市主产区，也只有这个地方的人一天三顿吃，不过内蒙靠近张家口的人也吃得多，山西大同也吃，但是基本不怎么种！
现在的市场上，各种品种的色拉油，让你眼花乱，可真要吃起来，哪一个也比不了这胡麻榨的油。特别是吃那油炸糕，胡麻油是最地道的味，家家离不了。胡麻油调的饺子馅，也是最有晡抖４西域中亚国家沿新疆，甘肃，宁夏一线传入中国，西北地区多为种植和食用。我是宁夏银川的，从小吃胡麻油（香油）长大！用香油炸的油饼，馓子太好吃了！
胡麻油好贵，绿色食油，所有在县城里的人都去农村买胡麻油吃，胡麻油炸麻花，油饼颜色鲜黄好吃香，是西北人的种植地，希望大家看看什么是胡麻油。但是在部队帮老百姓割过麦子，感觉收割起来差不多，老百姓用胡麻油给我们做饭炒菜，感觉味道真香，还给我们用野韭菜做的咸菜，现在想起来还不能忘怀！
一般是北方的人喜欢吃，因为胡麻油相对来说是比较好吃的，而且味道也是比较可口的，炒大烩菜的话也是非常香的。
北方地区的人特别喜欢吃，例如山西，吉林，长春，甘肃这些地方的人都是特别喜欢吃胡麻油的。
北方的人喜欢吃胡麻油。因为胡麻油在南方并不普及，所以北方人比较喜欢吃。
麻油是一种优质的植物油，胡麻油喜欢吃的地区有甘肃，山西，河北，宁夏，内蒙古上述地区的部分地区，胡麻是一种生长在高寒干旱地区的植物，胡麻油富含多种维生素以及营养元素。