红井源胡麻油，压榨一级的和二级的有什么区别呀？？
食用油有两种分类方法，按等级分为一、二、三、四级，按品种分为大豆油、花生油、葵花油、调和油等。 购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级；二要看产地，主要是指产品的原料生产地；三要看原料，即是否是转基因原料；四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。 食用油的质量主要表现在以下几个方面：色泽、气味、透明度、滋味。 色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。 气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。 透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。 滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
红井源
近年来，随着各种新型小油种食用油脂的出现，很多的消费者在选购食用油时变得有些纠结，不知道如何才能准确选取自己所需的产品。下面就以亚麻籽油为大家介绍一下选购常识。
亚麻籽油是由食用油料作物亚麻（俗称胡麻）通过压榨工艺（分为冷榨、热榨等两种工艺）获得的食用油脂。根据等级和压榨方式的不同分为冷榨亚麻籽油、压榨一级亚麻籽油（压榨一级纯香亚麻籽油）、压榨二级亚麻籽油（红井源将压榨二级亚麻籽油称作胡麻油）。
冷榨亚麻籽油：甄选锡林郭勒大草原优质有机亚麻籽，采用先进物理工艺低温冷榨精制而成，保留多种活性营养成分，α―亚麻酸平均含量高达56%，是亚麻籽油中品质卓越、口感纯正的高等级油脂产品。
根据《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》检验要求，压榨一级亚麻籽油，油脂透明、澄清，水分及挥发物≤0.10%，过氧化值≤6.0（mmol/kg）。压榨二级亚麻籽油，油脂透明、澄清，水分及挥发物≤0.15%，过氧化值≤7.5（mmol/kg）。
当了解了各类亚麻籽油的科学常识之后，就可以有针对性地挑选亚麻籽油了，这时还需要注意以下几点:
1.查看产地
亚麻籽这种油料作物对纬度、海拔高度、降雨分布、昼夜温差等生长环境条件要求极高，只有最适合的环境才能产出最优质的亚麻籽，这也导致适合亚麻籽生长的区域极少，在我国大概分布于北纬40°―47°地区，例如我国比较适合的生长地区为晋北、内蒙古大部分地区及河北省局部地区。
2.查看产品标签
查看标签是否有机认证、是否添加其他成分，加工工艺是否为低温冷榨。按照国际食用油标准，目前食用油最高标准为一级（橄榄油除外）。因此选取较好的亚麻籽油要注意查看其质量等级，一级为上品。
3.查看生产日期和有效期
一般的食用油保质期为18个月，建议消费者购买生产日期在最近6个月之内的产品。
4.查看包装
无论是通过商超还是电商平台购买，都应注意查看包装是否完整，破损可能会影响到亚麻籽油的口感和造成营养成分的流失。
5.查看亚麻籽油每100g中α-亚麻酸的含量
冷榨亚麻籽油中α-亚麻酸是每100g含56g左右；压榨一级亚麻籽油中α-亚麻酸是每100g含51g左右；压榨二级亚麻籽油（胡麻油）中α-亚麻酸是每100g含45g左右。
相差不大,只是国家标准的一个要求!!在细小的指标上有点区别,如一个指标一级国标为0.5,二级要宽点为0.9或是2!!!就这样..东西没有很大的区别!!!!.
我们国家食用油分级标准，压榨一级品质更高，经过了脱色，脱味处理，相比较二级的味道清淡一些，颜色清亮一些，纯度更高一些。
作用上没什么区别，一级只是把有经过加工之后脱了色，和普通的大豆油颜色没有什么区别了，颜色清凉些
食用油种类有很多，如何挑选健康的食用油？
一般认为，植物油比动物油好，液态油比容易固化的油好！但搭配使用不同种类的食用油更有助于保证营养摄入均衡。常用的健康植物油有以下几种，表里列出了等量油的脂肪成分含量。可以生吃色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。 色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。
动物油也就是荤油，日常所见多为猪油、羊油、牛油、鱼油、奶油（黄油）等，皆为动物脂肪所炼化。鱼肝油和奶油中含有丰富的维生素A和维生素D，可以适量吃一些。其它动物油脂应尽可能少吃。但是胆固醇参与细胞膜的合成，也是人体所必需的物质。有研究表明，胆固醇含量过低也可能会引起一些疾病，但还没有明确证明。[2]因此，适量的摄入动物油脂是十分必要的。
而南方人，则是更加青眯菜籽油。这些食用油中，便宜的一桶才三四十块钱，贵的是一斤就要上百元。在选择食用油的时候，很多人本着越贵越好的原则来购买，其实这种做法并非正确。提供脂肪，动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，并且是我国居民维生素E的首要来源。
花生油：含有一定量的亚油酸和较少的非甘油酯成分，色潜质优，是优质食用油，可直接用于制造起酥油、人造奶油和蛋黄酱，并且具有良好的氧化稳定性，是使用性能良好的煎炸油。现在相对好一些的食用油是冷榨油，包括橄榄油、油茶籽油、核桃油、紫苏油、月见草油、亚麻油（胡麻油）、红花油、南瓜籽油、葡萄籽油等等，不过这些小品种油脂价格都相对较高。
最好是买植物油，因为里面的营养非常的丰富，而且里面也不会有着特别高的脂肪。比例也非常好，对人体的健康有着很大的帮助。
可以根据颜色来选择，一般颜色比较淡的就是比较好，也可以选择大豆油，菜籽油，这样的油里边包含的脂肪含量都是特别低，吃起来也是对人体特别好。
这时候就要选择植物油，而且也可以根据油的颜色来进行选择，一般颜色比较淡的就比较好，也可以选择亚麻籽油或者是葵花油，然后也可以选择大豆油，这些有一般脂肪含量都比较低，而且也可以防止氧化，同时保质期也比较长。