一、花生油和菜籽油哪个耐放？
花生油更耐用一些。
花生油和菜籽油都是很好的食用油，通常花生油更适合炸制食品，而菜籽油则常适用于炒菜，菜籽油的不饱和脂肪酸要高于花生油，不饱和脂肪酸 越高，在烹饪中却并不耐高温，菜籽油炸制食物时容易上色，使油的颜色很容易变色发黑，而花生油不饱和脂肪酸含量低于菜籽油，比较耐热，在炸制食物中不容易上色，油不易变色发黑，所以说花生油更耐用一些。
菜籽油比花生油耐放。
花生油不适合长期储存，保存不当很容易产生大量的黄曲霉素，特别是民间小油坊，无法从原材料上面控制好的话，就很容易混杂发霉的花生，杂质较多，保质期短。
二、花生油和菜籽油哪个更健康？
花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，它俩各有利弊，要说哪个更健康也真不好评比，我们可以先来看看花生油和菜籽的原料、价值和成分等。
花生油自然是用花生榨出的油，我们吃花生的时候就知道，味道很香醇，吃一个想吃10个，吃10个想吃20个，一直停不下来，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出来的菜一般香味更十足一些，而且还经常被用到多种点心的制作上，比如月饼、蛋黄酥、糕点。
菜籽油很多地方称为“清油”，也就是用油菜籽榨的油，颜色一般比花生油要深一些，而且味道没那么香，料理时如果油温低了，过油时间短了，炒出来的菜还有一股“菜腥味”，油菜籽的产量可观，因此也是日常很常用的一种植物油。
在说成分之前，我们先提几个概念：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸 - 我们需要，但不能过量。饱和脂肪虽然本身对人体是无害的，它主要是储存能量以备能量缺乏时利用，提供部分维生素E成分，但过多的饱和脂肪酸也被认为是导致胆固醇升高的原因，也是升高血脂的危险因素，每日应当控制在20g以内。通常在动物肉、动物内脏、动物油脂等食材中容易摄入。
单不饱和脂肪酸 - 对人体有利，能清洁血液。
我们的血液中有胆固醇，但有好有坏，坏胆固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好胆固醇叫高密度脂蛋白（HDL），坏胆固醇会附着在血管内壁，长期堆积诱发动脉阻塞，斑块等，好胆固醇能加速运输血液中胆固醇到肝脏处理，清洁血液。而单不饱和脂肪酸能够助于增加好胆固醇，减少坏胆固醇，保护我们的血管。
多不饱和脂肪酸 - 健脑护心。多不饱和脂肪酸有很多是人体无法自己合成，必须从食物中获取的，比如ω系列，这些多不饱和脂肪酸能够保护心脏，而且也是大脑神经系统发育的重要成分。很多小朋友补充多不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力发育。
相比起来，菜籽油中含有比花生油中更丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。而花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，如刚才提到的比较珍贵的亚油酸（EPA、DHA等），另外还有丰富的卵磷脂、维生素、多酚等成分，营养的丰富程度要大于菜籽油。
我觉得菜籽油更健康，花生油含有更多的不饱和脂肪酸。但是菜籽油有味道，在吃之前最好可以先处理一下，放入大料等炸一下再吃。
我个人认为是花生油，因为我觉得花生可以给身体补充大量的营养成分，而且对身体也会非常的好，所以就会更健康一些。
在日常生活当中，好多人却说经常吃菜籽油有利于我们的身体健康，其实这两种油各有各的优点，首先花生油它的抗氧化性比较强一些，所以说经常吃花生油能够延缓衰老，还能够起着一定的预防血栓，预防动脉硬化的现象，那么菜籽油当中的胆固醇含量比较低，所以说对于胆固醇高的人群来说，吃菜籽油是最好的选择。
“花生油”和“菜籽油”哪个对身体更健康呢？业内人士说出了实话
三、都是油，花生油和菜籽油有什么区别？
大家都知道油脂是七大营养素之一，人体热量的重要来源。我们日常食用的油脂有调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等，有时候还真是让人挑花了眼。那你知道花生油和菜籽油有什么区别吗？
花生油顾名思义就是用花生仁榨出的油，吃过花生油的朋友们肯定都知道，它的味道十分香浓。就算距离榨油的地方一百米，也能闻到十分诱人的香味。所以用花生油炒出来的菜品、做出的点心，味道也十分的香。
菜籽油的成色比花生油要清亮一点，但是它的味道却没有花生油那样香。而且如果加热的时间太短就放入了要炒的菜，会有一股腥味。但是它的产量很高，成本比花生油更低，所以很多食品商贩比较喜欢用菜籽油。
相比菜籽油，花生油的分子结构更加稳定，抗氧化的也效果更好，那样做出的食物不容易糊，所以不容易产生有害物质。如果做油炸食品或者烧烤食品，用花生油比用菜籽油要更加安全。而且花生油更有利于消化，可以帮助润肠通便。如果长时间吃素的话，需要多放一些花生油来炒菜，这样能帮忙改善肠道环境。
但是菜籽油的胆固醇含量更低，而且含有更多的不饱和脂肪酸，更有利于心脑血管的健康。不过花生油虽然胆固醇比较高，但是含有更多的维他命、各种多酚物质，营养含量更为丰富。
所以说，花生油更适合青春活力的年轻人食用，可以补充必须的营养，还能提供更多的能量。而三高人群和中老年人更适合吃菜籽油，更有助于保持身体健康。但是为了营养结构的平衡，还需要偶尔换换食用油的种类，不能长时间食用某一种。另外现在市场上为了平衡油的味道和营养，研究、调配了许多调和油。大家可以根据自己的个人喜好和营养需要，选择不同的食用油种类，让自己每一顿都能吃得健健康康！
花生油和菜籽油的价格不同，成分不同，品质不同，用户人群也不同。花生油比较贵，接受的群体是不一样的。
原材料不一样，花生油是从花生中压榨提取出来的，菜籽油是用油菜压榨提取出来的。颜色也不同，花生油颜色为淡黄色，比较清澈，菜籽油一般颜色为金黄或者棕黄。
才明白，每天都要吃的：玉米油、花生油、菜籽油和猪油哪个最好