第一、食用橄榄油：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。所以橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，一直以来备受消费者青睐。
第二、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。而且花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
第三、菜籽油：菜籽油一般是由甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨制所得，是一种透明或半透明状的液体。菜籽油含有亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，这些营养成分能很好地被机体吸收。
1核桃油的原料核桃贵，纯核桃仁也要零售价四十元一斤左右，不是低收入的人能长期消费得起的。
2比例第二好的火麻油也贵.
3就轮到比例第三好的大豆油了，又叫色拉油。
如果可以吃这三种油，亚麻酸中的EPA和DHA对身体有益，但是一般的油中亚麻酸人体转化率极低，需要吃藻油或吃藻的深海鱼里的油，即深海鱼油，深海鱼油要注意是否有重金属问题。现在的制成品直接吃就行，不用煮。