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选择橄榄油的时候，记得，要看清楚上面的说明书，一般的橄榄油是会有级别的区分的。如果你所看到的橄榄油没有级别的说明的话，则为假。
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橄榄油在包装上的标签里，都会有注明其加工的工艺过程，因为橄榄油的加工过程的不同，级别不同，其效用也是不一样的。要看好，是有天然的，还是物理压榨的。天然的好。
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橄榄油的生产基地也就是全世界的那几个国家的质量比较好。对于如果上面写产自本地或者是中国的话，则为假，一般进口的橄榄油，上面必须注明进口号，不同国家号不一样
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大家在选择橄榄油的时候，最好是选择原装的进口的橄榄油，不要选择中国规定的可以分装的橄榄油，因为我们不确定是不是有黑心商家加入了其他的成分。
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橄榄油因为对光敏感，所以，大家在选择的时候，一定要看清楚，是不是深色的瓶子，如果是浅色的瓶子，自然这些人对橄榄油不了解。颜色，注意根本在深瓶下看不清楚
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中国几乎市场上出现的橄榄油，按理来讲，都是进口的，因为中国不产橄榄油。所以，建议大家在选择的时候，要看清楚，其证书，也就是中国官方给的进口审核证书。
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取点儿橄榄油尝一下，如果出现，颜色稀薄，有陈腐味，霉味重，或者是泥土味重，酸味的情况下，则为假的橄榄油或者是质量低下的橄榄油。正确的橄榄油，其味为醇而香。
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在选择的时候，也要看清楚，对于夏天的时候，橄榄油一般是要放在冰箱处的，否则，在天热不冷，其会变质，从而影响口感。