一、橄榄油怎么选？欧丽薇兰怎么样？
根据品名，加工工艺，瓶装地点来进行选择。欧丽薇兰使用过程中没有浓烈气味，做菜口感比较清爽，品质好，没有沉淀物。
橄榄油根据品质的不同，可以分为特级初榨橄榄油、优级初榨橄榄油、低级初榨橄榄油、精炼橄榄油和调和橄榄油。欧丽薇兰特级初榨橄榄油适合凉拌、调味、腌制和短时高温的烹调方式。
二、欧丽薇兰橄榄油可以炒菜吗？还是只能凉拌
欧丽薇兰橄榄油如果是初榨的橄榄油，那并不适合高温烹调。
初榨橄榄油是采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取出来的，不经过精炼，保留了果实中原有的各种营养物质。可食用的初榨橄榄油分为“特级初榨橄榄油”和“中级初榨橄榄油”两种，前者营养品质更高。
对于初榨橄榄油，因未经过精炼，含有具抗氧化作用的多酚类化合物，以及叶绿素这种会促进氧化的光敏物质，如果拿来高温烹调（超过120℃），将会使橄榄油里的某些营养物质和功能成分受到破坏。
因此，我们经常讲的橄榄油要低温烹调，实际上主要是针对初榨橄榄油而言。而精练橄榄油相比较而言，是可以用来炒菜的。也就说，初榨橄榄油只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调，如蒸菜、做汤、做馅等，而精炼橄榄油则可以拿来热炒、煎、炸等较高温的烹调。
欧丽薇兰橄榄油可以炒菜，不过更适合低温烹调，不适合烧太久的菜。
三、食用欧丽薇兰橄榄油会胖吗？
当然不会，橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。欧丽薇兰橄榄油无论凉拌还是烹炒，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。
尽管欧丽薇兰橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。欧丽薇兰橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。
四、欧丽薇兰橄榄油的保质期是多久？
传统食用油保质期一般是在18个月内的，而且食用油提炼越精，保质期也越长，所以欧丽薇兰橄榄油保质期一般是24个月的，也就是两年的保质期
24个月，储存好可以用挺久的，不会变质。