压榨油、调和油哪个好？

压榨油、调和油哪个好？

第一调和油要好一点，营养更丰富一点，调和油是几种植物油按照黄金比例调和而成，包含了各种植物油的脂类成份，尤其维生素E较为丰富。

第二压榨油只是一种榨取油类的方法，譬如说大豆、芝麻、花生、葵花籽等都可以物理压榨，压榨油保留了原有的香味。

压榨油，调和油这种油分等级来说

1级油和2-3级油不是质量等级，一级油不耐高温而且不香，也就是没什么油腥味，等级越高颜色越深，适合凉拌，2-3级油是炒菜用油，4级是油炸做红油用的！

压榨油好

“压榨”是一种纯物理的生产工艺，压榨油首先要对原料进行严格筛选后，经过相应的预处理后，再使用螺旋榨油机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来，最后再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到的成品食用油

食用菜油吃纯菜油还是调和油

看看两种油的区别，你就知道了

一、菜油食用油的加工与利用。

A．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。

B．浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。

C．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。

D．浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。

二、调和油的制取工艺：将几种不同的食用油按一定的比例混合而成，没有化学反应过程，它的脂肪酸组成较为合理。从食品营养的角度看，任何一种植物油的营养价值都不是十全十美的。比较合理的油的脂肪组成中，棕榈酸、油酸、亚油酸的比例最好接近1：1：1，只有调合油才能达到这个要求，故又称之为健康油。如果把菜籽油与米糠油或红花油等，按1：1比例调合，其亚油酸含量将提高2～3倍，芥酸含量将降低50％。日本用70％的米糠油和30％的红花油制成的调合油，经试验测定，胆固醇可降低26％；用85％米糠油和15％红花油制成的调合油，可降低胆固醇19％。这样可以提高菜籽油的营养价值，扩大菜籽油的利用范围。