一、调和油和纯油有什么区别？
调和油：由于混合了多种食用油，所以纯度低，但营养更均衡，且无特别味道，价格相对适中，主要是用于熘、炒、煎、炸或凉拌用油。另外，目前的调和油只有企业标准，没有国家标准。
纯植物油：其纯度高和营养价值高，针对性强，有一定的保健作用，口感更香滑（尤其是花生油、橄榄油），主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，不适合煎炸，尤其是花生油。但由于纯植物油的原材料不同，其价格也高低不同。等级方面，根据我国食用植物油质量标准体系规定，市场上一般的纯植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
以上便是关于调和油和纯植物油两者之间区别。
二、食用油纯的好，还是调和油好？
纯的好，因为纯的食用油是从油料中提取的天然油脂，营养价值高，对人体健康有利。
食用油纯的好，因为调和油在加工过程中会把多种食用油按比例调配在一起，它的品质和配比都是企业说了算，无法保证它在调和过程中使用的食用油都是纯正的植物油，有些企业为了利益，也会在制作调和油的时候加入一些低档劣质的油脂，这样的调和油食用后对人体健康不利。
一、纯正食用油营养丰富
船长食用油营养丰富，因为船长食用油保留了多种植物中的大部分营养，在加工过程中不会让这些营养流失，它会有天然的香味，而且人们吃这种食用油会把它含有的营养尽快吸收，对身体正常代谢有利，纯正食用油烹调出来的菜品味道更香，滋味口感更好。
二、纯正食用不同不能长期食用单一品种
纯正食用油和调和油相比纯正食用油更好一些，但是有优势也要注意单一品种的食用油不能长期吃，不然会让身体缺少某种微量元素或者有效营养，会对身体健康造成一些不良影响，最正确的做法就是把多种纯的食用油交替食用，吃完一桶花生油后，可以换大豆油或者玉米油，这样才能让人体吸收到均衡的营养。
三、调和油的优点与缺点
食用油纯的和调和油相比，纯的食用油更好一些，但调和油也有自己的优点，这种食用油的口感气味都比较好，而且在加工过程中经过了精炼脱臭处理，它是没有什么特殊气味的，而且黄金比例的调和油还能让人体吸收到更丰富的营养。但现在市场上出售的调和油质量参差不齐，配方也各不相同，如果购买到劣质的调和油，就会让身体吸收一些有害成分，对身体健康不利。
调和油比较好，因为调和油能够实现合理搭配，这主要由精炼的油脂调和而成，营养成分更加均衡和丰富，能够满足不同人群的不同营养需求。
调和油好过因为这样的油是通过很多种精炼的油脂组合而成，营养价值比较高，营养比较丰富，可以满足不同人群的需求，吃起来比较健康，产品价格比较高。
纯的油比较好。这样的油性质是非常稳定的，在食用的时候可以更好的保留一些营养，可以做的美食是比较多的。
三、调和油好还是纯的食用油好？
调和油好，调和油是一个很好的实现合理搭配的方法。
《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。
因为在生活中选择单一用油不健康，吃油也要多样化。脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配，这样做也只是单一油的混合和轮换，根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。
扩展资料：
挑选食用油，其实选购食用油是有诀窍的，要注意以下几点：
1、看颜色：同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。
2、看有无沉淀物：高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
3、看有无分层现象：若有分层则可能是掺假的混杂油。
4、闻气味：打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。
参考资料来源：人民网-吃油多样化才健康 如何挑选好的食用油？
四、用菜籽油炒菜好吃还是调和油？为什么这样说？
用调和油炒菜好吃，因为菜籽油有刺激性气味，而调和油经过了脱色、脱臭等工艺处理，味道更好，香气更浓，更适合炒菜。
菜籽油和调和油都是生活中特别常见的食用油，但菜籽油是直接从油菜种子或者其他植物种子中提取出的植物幼儿调和油则是根据人类不同需求，按照不同比例用多种植物油调和而成的一种食用油，它在加工过程中进行了脱色、脱臭处理，味道更香，而且比例均衡更适合人们食用。
一、菜籽油含有芥子甙
人们炒菜的时候用调和油比较好吃比较健康，因为菜籽油中含有芥酸和芥子甙，这些都是对人体生长发育不利的物质，如果人们用菜籽油炒菜，会把这些物质吸收容易影响身体正常发育，而且这些物质还带有刺激性气味，用它炒菜比用调和油炒菜，口感要差一些。
二、菜籽油营养不均衡
菜籽油虽然是一种常见的植物油，但它含有的亚油酸和亚麻酸等物质却比较少，是一种营养不均衡的植物油，营养价值比调和油要低一些，所以在平时生活中用调和油炒菜更好吃更健康，能让人体吸收到更均衡的营养，对维持人体健康有利。如果长时间用菜籽油炒菜，就要给他搭配其他富含亚油酸亚麻酸的食用油一起吃。
三、调和油的营养均衡
调和油是用多种植物油按照黄金比例调配成的食用油，它的芥酸含量低，并含有丰富的亚油酸，能为人体提供均衡的营养，人们用调和油炒菜，不但口感滋润用着还能让人体吸收丰富营养，能维持人体健康，所以炒菜时选择调和油要好一些。
在平时生活中，炒菜虽然选择调和油更好一些，但菜籽油也有它的优势，它也含有丰富营养，而且人食用菜籽油的吸收率比较高，并能提高肝胆功能，缓解肝脏压力，所以炒菜吃可以把调和油和菜籽油交替食用，这样更有易于身体健康。
菜籽油炒菜比较好吃一些，因为在里面的热量是特别低的，而且也不会感觉到特别油腻，炒出来是一种比较香甜的感觉，但是调和油有一种比较油腻的感觉。
应该选择菜籽油，因为菜籽油的脂肪含量比较低，然后可以达到降脂减肥的效果，里面有丰富的维生素E含有不饱和的脂肪酸，可以预防头晕或者身体乏力的情况发生，可以达到消炎护肤的效果。
我认为用调和油炒菜要更好吃一些，因为这样的油可以补充营养，也不会让人变得非常的胖，对身体是有好处的，口味是比较清爽的。