茶油的残渣烧焦了的气味会融入食物中吗？

你好，是会的。首先我们要了解到茶油残渣烧焦的气味是会融入食物烟雾会引发一些呼吸道疾病。烟点比较低，在烹饪过程中会产生大量烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸道疾病，而且烟雾中含有某些致癌物质;同时，烹调时也污染了居室内的空气。更重要的是，冒烟说明杂质被烧焦，大量有毒物质随翻炒进入食品，最终进入人体。现代营养学一至认为，保持适当油温，炒菜永不冒烟是科学养生之道。

会的！

茶油的残渣烧焦了那股气味，会融入到食物当中，导致味道和口感受到一些影响，但吃了不会对身体健康有多大的影响，偶尔一两次没关系的，营养价值也不会流失，只是从感官上来说有点难以接受！

茶油的残渣烧焦了的气味，会融入食物中，因为分子是在做无规则的运动的，而当气温升高的时候，分子运动是十分剧烈的，所以说烧焦里的气味，是会融入到食物中的，让食物也有这样的味道

随你空间比较小的话，在密封空间中会融入食物中的，如果直接在通风处就没有关的，不会融入食物中的。

山茶油和橄榄油哪个好？为什么农村里自己压榨的山茶油渣子很多。

山茶油营养价值：山茶油的物理，化学特性与橄榄油极为相似（见表1），只是橄榄油具有独特的黄绿颜色及特殊风味，相对橄榄油，山茶油的不皂化物含量很少，相对易于人体吸收消化。此外，山茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用。

渣子多的山茶油：因为纯农家山茶油一般采用的都是粉碎――蒸熟――直接压榨。所以刚压榨的鲜新山茶油其中微小颗粒较多，如果要购买都要购买存放十来天以上的上层清油。就是这种清油一百斤存放二三月也公有二到三斤油渣存底部。油渣不要其它的请放心使用！没有经过精炼的山茶油乍么放都有油渣的只是多少问题。而这纯山茶油保质期18个月是绝对没问题的！

如果想要看真假，最简单的方法就是放自家冰箱里温度底于零度纯山茶油是会结精的。就像冬天的蜂蜜一样白白的！市场上买的精炼山茶油一般都是由山茶饼（榨完油后的山茶粕经加工提炼成的）这类油跟市场上买的哪花生调合油大豆调合油相似。

今年山茶油的市场散装大量收购价在50/公斤左右，如果你不在产油区能买到低于50/公斤的农家压榨油就要注意了。

差不多，只能说山茶油是自产的，橄榄油是进口的，农村自已榨的属于冷榨法（笨榨法），工艺较生产型差一些。