一、菜油起泡沫怎么去除？
可以用大锅加温菜籽油到200度，也就是油表面冒青烟的时候，然后晾凉存储起来，做菜时再拿出来使用，目的是去除杂质和水分，也可以在下油后，油没起烟前放些葱或姜片，先炸一会儿，炸过葱姜的菜籽油，在使用起来应该就不会起沫了。
二、为什么油菜籽炸出的油炒菜起泡沫？
菜油一般都指菜籽油，内含丰富的微量元素，加热过程中遇热会产生气泡，待油温上升到一定程度后气泡会自然消失。
因此使用该清油时炒菜时需要使用冷油，也就是到入油后无须将油烧到冒烟，而是未热时直接放入需要炒的菜，那么锅中就不会产生气泡了。
三、菜油怎么有泡泡呢是怎么回事啊!是假的吗？
菜油有泡泡并不是假的，也有可能时间放长了，空气混在里面的，所以，炒菜前一定要看好是不是新鲜的，时间长了不好，会变质。
如果是刚叫榨的菜仔油是有泡泡，那应该是正常，如果是放了一段时间的，还会出现泡泡那有可能油里面掺假了，为了你的身体健康还是别吃了。