葵花籽油不适合油炸。
由于不同的食用油中含有的脂肪酸也不同,不饱和脂肪酸的稳定性更高,在高温加热的情况下,最不容易被氧化成其它脂质氧化物,对人体更有益,而葵花籽属于菜籽油,其不饱和脂肪酸的含量比动物油、花生油、大豆油都要低,因此油脂中的物质易分解,且油炸后还会产生其他的异味。
淘菜谱 2023-03-28 16:42 编辑：admin 106阅读
葵花籽油不适合油炸。
由于不同的食用油中含有的脂肪酸也不同,不饱和脂肪酸的稳定性更高,在高温加热的情况下,最不容易被氧化成其它脂质氧化物,对人体更有益,而葵花籽属于菜籽油,其不饱和脂肪酸的含量比动物油、花生油、大豆油都要低,因此油脂中的物质易分解,且油炸后还会产生其他的异味。