答：一、气味方面不同：低芥酸菜籽油有淡淡的油菜籽香味，葵花籽油有令人喜食坚果香，这个主要看个人喜好。
二、使用性方面不同：低芥酸菜籽油烟点高，高温下具有相当的稳定性，可用各种煎炒烹炸等高温烹饪方式。葵花籽油多不饱和含量较高，多不饱和脂肪酸在高温下容易发生氧化，形成反式脂肪酸等有害物质，所以低芥酸菜籽油更适合中式烹饪，煎炸之类。
三、在营养方面不同：
低芥酸菜籽油主要成分:油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E、植物甾醇、种子磷脂等营养成分。低芥酸菜籽油油酸高，很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。
葵花籽油主要成分含油菜、亚油酸、维生素A，B，D和E植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。葵花籽油亚油酸含量高著称，亚油酸是人体必需脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。葵花籽油对人体具有多种保健功能，被誉为“高级营养油”。