菜籽油和大豆油哪个好吃？

菜籽油和大豆油哪个好吃？

菜籽油好吃

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。

菜籽油和黄豆油那个更营养

你好！

黄豆油的营养价值要高于菜子油。

黄豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。

黄豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。

黄豆油营养素含量：

热量 (899.00千卡)

脂肪 (99.90克)

维生素E (93.08毫克)

钙 (13.00毫克)

磷 (7.00毫克)

钠 (4.90毫克)

镁 (3.00毫克)

铁 (2.00毫克)

锌 (1.09毫克)

铜 (0.16毫克)

锰 (0.43毫克)

钾 (3.00毫克)

菜子油营养素含量：

热量 (899.00千卡)

蛋白质 (99.90克)

维生素E (60.89毫克)

钙 (9.00毫克)

磷 (9.00毫克)

钠 (7.00毫克)

镁 (3.00毫克)

铁 (3.70毫克)

锌 (0.54毫克)

铜 (0.18毫克)

锰 (0.11毫克)

钾 (2.00毫克

二者比较，营养素含量几乎差不多，但是，黄豆油的维生素E的含量要高于菜子油。

脂肪含量那个，有人说菜子油脂肪最高，不吃菜子油。

豆油做菜比较好吃