一、刚过保质期的菜籽油能用吗？
菜籽油过期了一般不能继续吃。
保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。但菜籽油的质量跟保存条件密切相关，有研究表明放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周，其过氧化值就超过了国家标准。所以菜籽油要注意避光和低温保存。那如何判断菜籽油还能否食用呢？脂质氧化的开头阶段是静悄悄的，无色无味的。
氧化中间产物分解之后，就会嗅见轻微的“不新鲜味道”。继续下去，就变成明显的“哈喇味”的烯醛、烯酮及低级的烯醚等物质。这就叫做油脂“酸败”。酸败的食用油会对健康有一定危害，不能再食用
过了保质期限不是不能食用，而是过了最佳的食用期限和厂家所负责的期限.但如果过了保质期的时间太长(如:3个月以上)就不要再食用了.要是食用油的话，只要不是散装 没有质量保证 无变质的半年内应该没问题的.食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。
二、金龙鱼菜籽油过期7个月能吃吗
最好不要吃了， 过期的油会释放毒素，对身体很不利。
三、菜籽油放了4年还能吃吗-会过期
菜籽油放了4年是不可以吃的。
1、菜籽油保质期：在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。
2、食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
菜籽油食用指南：
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。