自己压榨的菜籽油，由于工艺简单，没有经过五脱处理，有芥酸及磷脂、
色泽也不好看，
含有水和杂质，容易起沫，
口感不好，
不容易保存。
自榨油大多是在作坊里通过纯绿色压榨而成的，没有经过化学萃取，也没有任何的添加剂，这样的油榨出来后，看上去也比较醇厚，吃起来香。但正是因为作坊里的自榨油没有经过萃取和提纯，所以更容易混入一定的杂质。在油榨出来后，缺少精炼萃取。所以，很难长时间存放。农村的自榨油大多是在作坊内进行，作坊的机器很少清洁，就算自己带过去的原料真的很好，也不代表之前榨油的人带来的原料没有变质、霉变的部分存在，残留在机器上的原料以及油，也可能因为长时间的接触外界，而产生氧化酸败的反应，从而滋生一定的有害物质。
在这些自榨油中，最普遍存在的有害物质就是黄曲霉毒素。这种物质可能因为自榨油保存不当而产生。如果在榨油之前，选择的原料中含有一些发霉变质的部分，那么这些原料在榨油后，也会将里面的黄曲霉毒素带入自榨油中，这也是自榨油最常见的一种安全隐患。
大家都知道自榨油就是在种植出来的植物没有经过任何处理，也就是专家们常说过滤，因此他们才会认为这种没有过滤而榨出来的油是不能食用的，专家们不能用以前的方式来看待现在农村的榨油标准，但是无论怎么说农村的自榨油都没有添加任何的物质，都是非常纯正的天然的，在农村自榨油我吃了很多年而且老一辈人也吃了一辈子都没有任何问题，至于专家所说的不能吃，我想是因为一些假冒伪劣的植物油吧。
农村自榨菜籽油由于工具、做法、材料等限制，无法有效的过滤出菜籽油内的芥酸，杂质含量比较多，不利于人体消化。购买菜籽油的时候，可以选择传统人工榨油，这种菜籽油的压榨方式比较精细，不过价格也会贵一些。
自己压榨的莱籽油没有经过进去发的程序去把些毒素过虑掉所以吃了会不好的