菜籽油它的颜色以深黄和棕色为主，在菜籽油中含有着一定量的花生酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等等物质，从营养方面角度出发去看的话，在菜籽油中能被人体消化利用起来的成分高达99%，同时坚持吃菜籽油还能达到利胆的效果。如果是葵花籽油的话，它呈现出淡黄色又或者青黄色的状态，它的气味比较丰富，而且味道较为纯正，在菜籽油中能被人体消化的只有96.5%，不过因为它含有着比较丰富的亚油酸，能很好对抗人体血液中过多的饱和脂肪酸，达到降血脂的效果哟。
菜籽油和葵花籽油各有各的好，最好的方式就是轮流着吃，比如说这一个月吃菜籽油，下一个月吃葵花籽油，这样能将来自于不同油品中的营养素都摄取过来，达到更好保健养生的效果。