一、菜籽油要烧开再使用吗？
菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。
超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
拓展：
菜籽油是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
菜籽油炒菜要先烧热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好，加热时锅里不要有水，大概一分钟左右就可以，加热之后菜籽油的香味就会散发出来而且营养不易流失。
菜籽油要熬熟才可以使用。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
二、精炼菜仔油人能吃吗
当然能吃了
妈妈张罗了一桌丰盛的午餐，一大家子围坐在桌子前畅享美食。
弟媳夹起一片卷心菜，送进嘴里细嚼慢咽起来，说：“这菜特别好吃，有一种特别的香味。”
刚吃完一大口鱼肉的弟弟咂咂了嘴：“这种香味很熟悉，好像以前在哪吃过。”他若有所思地说。
妈妈转头和爸爸相视一笑，爸爸得意地向我们道出秘诀：“这是用我们自己家种的油菜籽压榨的新鲜菜油，你们小时候就常吃这种油。”
“怪不得这味道吃到嘴里那么熟悉……”弟弟恍然大悟。
他语音未落，妈妈马上跟着说：
“你住县城的阿姨打电话来讨菜油了。他们是给‘地沟油’吃怕了！”
“那是，菜油好，凉性、解毒。”我也边尝美食边洋洋自得地说，“自己家种的，纯绿色、无污染，纯度百分百！让那些‘地沟油’远离啦！”
大家你一言我一语地赞誉自己家做的菜油，声讨“地沟油”。
先生沉默良久，忽然冒出一句：“自家压榨的菜油也不能吃。”
这话像炸雷，让大家都不言语了，只是盯着先生看，餐桌一下子安静了下来。
先生有点窘，赶紧笑着解释：“不是不能吃，是要经过专业的设备处理才能吃。”
我们越发好奇，先生接着说：“自家压榨的菜油是不饱和脂肪酸，里面含有过量的磷、硫，长期食用对身体有害无益。只有把自己家的油菜籽送到加工厂，经过专业的设备处理，脱磷、脱脂、脱蜡等一系列工业精炼之后，就是有益健康的天然好油。”
妈妈听了，赶紧给阿姨打电话，告诉她，等油菜籽送到加工厂加工好后再给她送去安全放心的菜油。
旁白：如今食品安全让人忧心，很多人开始自制各种食品，有的农民甚至连食用油也自己压榨。但是传统手工方法毕竟技术比较粗糙，难免有些地方注意不到，比如上文中所写的菜籽油，自己用传统方法压榨的营养成分和口感会比较好，但是因为没有通过精炼，所以有害物质会多很多倍。因此在原料的清理上应仔细一些，尤其是一些变质的原料应该清除出去，用优质的原料，油品的质量会更好等。同理，在自制其他食品时也需把关，这样才能吃到放心安全的食品。
三、菜油放久了能不能食用
不能吃了。现榨的菜籽油没有进过精炼，里面混杂了让油变得黑乎乎醛酮类物质，会让油脂酸败的磷脂等杂质。油脂时间长了会发生酸败,叶菜类食物放久了会不新鲜,水分流失,而且蔬菜中的亚硝酸盐会增加,对身体有害。
超过8个月的塑料瓶子的就扔了吧，油里会有塑料成份，有毒的。我认为哦，据说不能超过一年的
植物类食用油，多为不饱和脂肪酸，
长期储存，易被氧化，
饱和脂肪酸！即固化，类似动物脂肪油！
可以食用，但最好不要
不可以，有轻微毒素，吃了的会引起疾病
煮菜后留下的吗，如果是，有害物质在里面了，不能食用