一、菜油着火后,像胶一样,能吃吗?炒菜时锅太热很了，就着火，熊熊大火后锅底就像胶一样，这样的菜油能吃
不能吃了，火已经把油烧没了，剩下的胶质，就是杂质了，千万不能吃了，有害物质会伤害，身体健康
不要吃
最好还是倒掉吧，烧焦的油里面有致癌物。
最好不吃了
我去:-[，应该不能吧
二、菜籽油炼过火了还能不能吃
焦味是不是很重呢，有的颜色有没有变黑，如果不是很严重关心应该不大
不能吃
三、把油烧至冒烟了，这油还能吃么？
炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，易生一种多环化合物，一般植物油含的不饱容和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
扩展资料
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
参考资料来源：人民网-油冒烟时才下锅！炒菜时四个习惯可能致癌
炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
可以啊
能
四、菜籽油的自燃点是多少，还有就是菜籽油的油温怎么掌握
菜籽油的自然点在200～300℃之间。
将菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），油温200－240℃就可以下锅炒菜。
菜籽油的类别：
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
扩展资料：
菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。
我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。
吃菜籽油的好处：
1、首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。
2、菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
参考资料来源：人民网-炒菜前必看“吃油指南” 用错油毁了一家健康
参考资料来源：百度百科-菜籽油
据查，菜籽油的自燃点是446℃。
生活中煎炸烹炒，控制油温很重要，油温低了，菜吃起来有一股生油味；油温高了，菜容易烧糊（焦）。
控制油温，主要是凭经验，冷锅或低温时倒入菜籽油，切记锅里不能有水，否则烧热后会油花四溅，容易伤人，也造成了浪费。油烧开后，会向上翻滚，一般就可以下菜了；如果是爆炒，则应再等到油烧至刚冒烟，就可以下菜。
注意：油烧着了，不要往锅里加水，应立即关火，盖上铁锅盖，一会儿火就熄灭了。
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菜籽油最主要的特点就是油烟比较大，不用到燃点就满屋子是烟了。大家做菜一般都靠感觉，如果锅里冒烟了就小点火，你如果非要控制油温，就得用西式厨房里面的家伙，温度计或者直接带显示温度的锅
据查，菜籽油的自燃点是446℃。
生活中煎炸烹炒，控制油温很重要，油温低了，菜吃起来有一股生油味；油温高了，菜容易烧糊（焦）。
控制油温，主要是凭经验，冷锅或低温时倒入菜籽油，切记锅里不能有水，否则烧热后会油花四溅，容易伤人，也造成了浪费。油烧开后，会向上翻滚，一般就可以下菜了；如果是爆炒，则应再等到油烧至刚冒烟，就可以下菜。
注意：油烧着了，不要往锅里加水，应立即关火，盖上铁锅盖，一会儿火就熄灭了。
菜籽油 Canola oil, 冒烟点 107 ℃ ( 225 H ), 凉拌、水炒.
控制油温，主要是靠平时生活的经验，一般都是冷锅或低温时倒入菜籽油，切记锅里不能有水，否则烧热后会油花四溅，容易伤人，也造成了浪费。油烧开后，会向上翻滚，一般就可以下菜了；如果是爆炒，则应再等到油烧至刚冒烟，就可以下菜。
注意：油烧着了，不要往锅里加水，应立即关火，盖上铁锅盖，一会儿火就熄灭了。