花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？
花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，本来都是很好的植物油，可是当下都存在两极分化：特别好的与特别不好的。
先说好的，只是冷榨油。
●花生油最香，如果是冷榨，是因为先把花生米炒熟了，然后榨油，熟花生米的味道飘满油坊，多远都能闻到。
●菜籽油是农民吃得最多的植物油，因为菜籽可以大面积种植，留够自己吃的能卖钱，主要的农作物。
●玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大，譬如加工玉米糁、玉米粉，会把玉米胚芽单独分离出来，然后榨油，出油率就接近花生，最高达到28%，而且营养成分高。
●葵花籽油这些年扩张比较大，也是优质食用油。
再说不好的。
●花生油最大的问题，是花生容易发霉变质。还不像其他粮食，挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素，扔不干净。比方说，10斤花生米里有几粒坏米，榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品，榨好的油再经过规范的过滤，里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢说确保合格，关键在过滤这一关，尽管闻着吃着都很香。
●菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有转基因。尽管有严格管理，不许进入人的使用范围，但是，没谁敢说清楚哪是哪不是。
●炼油方法也值得一说。精炼油很干净，只剩油脂，转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留，重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留，也没了植物油的味道。
最后说怎么选择食用油。
●第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部营养味道，又没有黄曲霉素残留，而且花生还没有转基因，就是价格比其他同类产品贵。
●第二挑选土特产品，传统工艺生产的茶油。这个油无论营养，还是品味，超过世界第一个橄榄油，最好的植物油。只是假冒、掺杂很多，买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一绝，非常的香，都用来调味，舍不得炒菜。
●第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油，安全指标能放心，仅此而已，口感不咋地。
1、花生油：由花生为主要原料，进行压制而成的一种食用油。其中最主要的是油酸，亚油酸和棕榈酸。属于干性油，油脂看起来颜色比较淡黄透明，闻起来也有浓浓的花生香味，所以说，它也是一种非常优质的使用用油。2、菜籽油 ：菜籽油也就是平常所说的菜油，它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油，一般菜籽油的胆固醇含量非常少，所以一般胆固醇高的人比较适合食用菜籽油。3、玉米油：玉米油也叫做玉米胚芽油，它是从玉米的胚芽中提炼出来的一种食用油，经过脱磷，脱酸，脱胶，脱色，脱臭和脱蜡，从而精制作成的，而且玉米油的颜色看起来透明且清香扑鼻，由于它油燃点比较高，所以比较适合制作快速烹炒和煎炸食物，而且玉米油中的维生素含量也非常的高，也是一种食用起来比较健康的食用油。4、葵花籽油 ：葵花籽油也被称作瓜子油，它是用向日葵的种子为主要原料压制而做成的一种食用油，它的优点就是含油量非常的高，但是缺点就是它的油脂比较腻。 至于这三种油哪种好，这得因个人的需要而定了。
按价格来区分，这几种食用油当中，花生油价格最高，那么花生油应该是最好，我个人认为玉米油没有太大的缺点，是比较好的。其次是花生油和葵花籽油，最后是菜籽油。
每一种植物油都含有对人体健康有益的成分，都是人体不可缺少的。说到底食用油没有好坏之分，关键要看我们如何食用。不要盯着一种油吃，要经常更换烹调油的种类。
花生油，菜籽油，玉米油，哪一种更好？尽量少吃这三种油
“丽丽，以后多放点油在菜里。妈妈总是说你很吝啬，不愿意在菜里放油。炒肉和蔬菜里没有油和水。”蔡女士听了很不高兴，“不是我吝啬。少用油是 养生 的，尤其是对中老年人来说，而且我不能吃太多油。”
油是烹饪的好伴侣，但你总是对用什么油和用多少油有不同的看法。食用油里有什么？为什么每次烹饪都要放油？哪些油更 健康 ，哪些油应该少吃？
每天吃油。你吃什么？
事实上，它的主要成分是一样的。选择哪一个没有多大区别。但是，如果你想吃得 健康 ，补充营养，这取决于脂肪酸。因为我们吃的是脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含量是关键。含量越高，对血管越好，而且不容易增重。
不饱和脂肪酸
① 单不饱和：油酸
② 多不饱和：亚油酸、亚麻酸
首先是为人体提供热能，减少“有害”胆固醇。油酸含量高的油质量好。第二种含有两种酸，这两种酸更重要，因为人体无法合成，食用油是一种补充通道。
饱和脂肪酸因其对血脂和血管的不良影响而受到批评。经常吃会增加脂肪。这些成分大多集中在猪油、黄油和椰子油中。尽量避开他们。
还有亚油酸和亚麻酸，它们对心血管、大脑和视力非常有益，但含量有限，需要用其他食物补充。此外，还有一些维生素和卵磷脂，含量不高，而且每种油都不一样。
一般来说，食用油就是吃对身体有益的部分和身体无法合成的部分。因此，我们在选择时应该小心，少吃对身体有害的油。
大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油，哪种油更 健康 ？
大豆油
饱和fa15 9%，单不饱和fa24 7%，多不饱和fa58 34%。根据数据，大豆油的性能是一致的，既不好也不坏，饱和脂肪酸含量不高。事实上，植物食用油也不算太坏。它还可以补充额外的维生素，具有很高的消化率。它适用于日常用油。
花生油
饱和脂肪酸18.5%，单不饱和脂肪酸40.8%，多不饱和脂肪酸38.3%，其饱和脂肪酸含量拖累花生油，使其看起来不那么 健康 。然而，仅从花生的角度来看，作为一种坚果，它对大脑神经有很多好处。如果你能合理食用并减少剂量，你就不必担心这个问题。
橄榄油
饱和fa15 5%，单不饱和fa71 2%，多不饱和fa12 3%，见其单不饱和FA的内容真让人羡慕。非常适合中老年人使用。然而，它的价格有点高。当你购买它时，它可能不愿意使用它。它通常用于混合蔬菜和面条。
菜籽油
饱和fa13 2%，单不饱和fa58 8%，多不饱和fa24 7%。虽然其饱和脂肪酸含量相对较低，但它也显示出一个问题，即其性质不太稳定，不适合油炸。许多老年人喜欢它的味道，用他们自己的菜籽油来碾碎它。
这里只列出了四种油。事实上，还有其他种类。选择时要注意一点，即不要选择饱和脂肪酸含量高的油。动物油等油不适合日常使用。第二种是吃“混合油”。你不必购买成品油。如果你家里有两三种油，你可以在平时轮流吃，而不是总是吃一种。
无论你吃什么油，你都应该注意油的安全
因为这个家庭每天都吃石油，人们非常关心石油的安全。我们都希望我们购买的石油可以放心食用，但有关石油的负面报道经常出现在公众视野中。
各地发布的食用油不合格清单涉及多个品牌，包括致癌物超标、酸值不合格等。其中，致癌物质超标更令人担忧，担心会给人体带来风险。例如，如果检测到黄曲霉毒素超标，它具有很强的致癌能力。加热和烹饪并不能杀死它。如果以花生和玉米为原料受到污染，压榨的花生油和玉米油也非常危险。
特别是，从网上买一台榨油机或从乡镇小作坊买一台自榨油看起来是 健康 的，但可能有看不见的致癌物，长期食用的潜力很大，尤其是如果家里有婴儿和老人，我们应该更加注意减少消费。
再比如，如果酸值不合格，就像其他食物一样，放置很长时间后会变质，油会产生其他杂质，味道也会改变。在这个时候，味道和质量会下降，这也不利于 健康 。
你吃什么油？
一般来说，植物油优于动物油，市场上销售的合格成品油优于农村自榨油。中老年人应该少吃猪油和黄油，婴儿应该少吃自榨油。紫苏油、茶油和橄榄油更贵，但它们贵是有原因的。
无论你吃什么油，你必须少吃三种油，即地沟油、过期油和煎炸油。有些石油非常便宜，装满了一个大桶，但上面没有生产信息。不管它有多便宜，都买不到。它可以从废油中提取。在国内打开机油后，有两点需要注意。一个是存储环境，另一个是开放时间。长期未使用的石油在半年多后可能已经变质。
在油炸蔬菜中放油是常识，但许多人实际上不知道为什么要放。放油后，他们会发现蔬菜之间的油更顺滑，不易粘贴，而且很香。然而，重要的是要注意放多少油。为了 健康 ，最好不要超过50克。有些菜可以冷拌，可以少用橄榄油食用。