一、红蟳应该怎么做才好吃，既有营养？
红y油饭是一道产妇高贵补品
油饭（一）
材料：
圆糯米2取酌1取⑷馑渴柿俊⑾愎4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
作法：
圆糯米加白米洗净，加水1又1/2扰3小时
肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟
香菇切丝
锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟
加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了
再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了烨
移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太乾再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌ok
油饭(二)
材料:
糯米三 (电锅) 、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头
作法:
米泡一晚, 水滤乾
料炒好
米与料拌匀, 放入康宁锅, 加水二
微波6分钟后拿出搅匀, 再微波6分钟即可
熊熊油饭（三）
做法：
糯米洗净，用冷水泡2个小时以上（没泡足两个小时以上的话就要用热水川烫10秒，太久的话再经蒸煮后会烂烂的，不好吃）
蒸笼内铺乾净的湿蒸笼布，将糯米摊平，大火蒸到透明，约20~30分钟，即可取出备用
瘦肉切细丝，用酱油少许，太白粉少许腌十分钟，以六分热的油炒半熟备用。香菇泡软切丝备用，红葱头去蒂及外层的皮切碎备用
烧热3T的油，爆香红葱头（到金黄色，快要焦掉的感觉，但不要真的炒到焦喔....），加入香菇、虾米、肉丝、拌炒，拌炒的调味料是酱油2T、盐0.5T、糖1T、胡椒粉0.25T、清水100CC，接著把蒸好的熟糯米加入一起拌炒，炒到收乾水分就好了。倒入碗中倒扣后放上一点点的香菜，就变成常常在流水席里看到的油饭了。够简单吧.....
说明：
如果你看了熊写的做法后还是觉得很复杂，懒得去试的话，那就省略糯米的处理法好了，泡了清水后沥乾，等料炒好后加入300~400CC的高汤，小火慢慢的炒。这个方法比较需要注重火侯，要用小小小火，而且要不时的翻炒，要不然很容易黏锅，炒到高汤收乾后，息火盖上锅盖让它闷一下 这样也可以 但是用蒸的比较Q
香菇腊肠油饭
材料
糯米三杯〔电锅之量米杯〕
香菇丝、虾米末、腊肠小丁、油葱
沙拉油约60c.c、麻油三大匙
调味料
酱油、糖、白胡椒粉、烹大师海鲜粉各适量
作法
1糯米洗净后用水浸泡过夜。
2糯米沥乾水份备用，锅中烧热麻油与沙拉油，先下油葱与虾米末爆香，然后再加进香菇丝及腊肠丁略炒一下，最后放入糯米即调味料拌匀，炒至酱汁水份收乾为止。
3将炒好的油饭放入电锅或蒸笼中用大火蒸熟即可。〔蒸的过程中记得将油饭用饭匙翻一下，以求受热均匀〕
油h红y味道不错。
原料
主辅料：
红y2 只（约1000 克），猪网油2张。
调配料：
主姜块20 克，料酒150 克，香醋少许，五粮液酒25 克，香醋少许，花生油500 克（约耗50 克）。
制作方法
将五粮液酒从活y嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净y体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。
锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的碍投入，将盖向锅底，h10 分钟，再翻面h10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。
惆好的h，解除绳子，剥开h盖，剔去鳃、脐，切片。按y形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。
(1)红y用刷子刷洗乾净後，用剪刀从红y的腹鳃处剪断，并扶著大脚及身体，将红y的盖身右尖处顶著水槽边向下用力，即可将盖子与身体分开，再将内部用刷子清洗及清除乾净，并微拍切好备用。
(2)将洋葱切丝并备好调味料，取一段铝箔纸摺边，再将红y身体排放入铝箔纸内，再将洋葱丝及调味料全部放入，再加上红y上盖，最上面再盖上一层铝箔纸，即可入烤箱烤。
(3)用烤箱以250℃烤30～35分钟至熟为止，即可取出食用。
烧烤时间需依红y体积大小调整，若事先将红y切成小块，比较容易烧烤，但不可烘烤太久，因为海鲜类食物的水份一旦烤乾则口感不佳。
清蒸。比较清淡，维生素破坏的少。
二、用煮汤红母鲟给孩子吃要怎么煮法
我们家是靠海边的，
对于天然产品。总是接触的很透彻。最近正是鲟的季节。它可是好东西呀，相对于孩子或者孕妇都是非常好的补品、
食材
主料
红鲟
1只
辅料
清水
适量
步骤
1.准备材料
2.用牙刷把鲟的边旁还有脚步，洗刷干净。
3.绳子可以不用打开直接放入高压锅
4.放一点清水，以免烧干、
5.开大火。三分钟，提示声响即可、
三、青蟹简介
目录
1 拼音 2 概述 3 青蟹的别名 4 青蟹使用提示 5 青蟹的营养价值 6 青蟹的选购 7 青蟹适合的人群 8 青蟹的食疗功效 9 与青蟹相克的食物 10 青蟹的食用建议 11 《中华本草》青蟹
11.1 出处 11.2 拼音名 11.3 英文名 11.4 青蟹的别名 11.5 来源 11.6 原形态 11.7 生境分布 11.8 化学成份 11.9 性味 11.10 功能主治 11.11 青蟹的用法用量 11.12 各家论述
附：
1 古籍中的青蟹
1 拼音 qīng xiè
2 概述 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
红鲟，学名锯缘青蟹，甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。
3 青蟹的别名 锯缘青蟹、红鲟、膏蟹、蝤蛑、红膏蟹
4 青蟹使用提示 每次80克左右
5 青蟹的营养价值 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
6 青蟹的选购 1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4. 青蟹的挑选：
（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；
（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
6. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
7 青蟹适合的人群 一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
8 青蟹的食疗功效 具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
9 与青蟹相克的食物 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
10 青蟹的食用建议 1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；
2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；
4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
5. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
11 《中华本草》青蟹 11.1 出处 始载于《中国药用动物志》。
11.2 拼音名 Qīn Xiè
11.3 英文名 Young Crab
11.4 青蟹的别名 朝蟹、膏蟹
11.5 来源 药材基源：为梭子蟹科动物锯缘青蟹的全体。
拉丁植物动物矿物名：Scylla serrata （ Forskal）．
采收和储藏：随时可捕，鲜用或腌制。
11.6 原形态 锯缘青蟹，头胸甲呈横椭圆形，长约为宽的2/3，一般长约98mm，宽142mm左右，背面隆起而光滑，青绿色。胃区及心区间有明显的“H”形凹痕。胃区、鳃区各具一微细的横行颗粒线。额分4个突出的三角形齿，前侧缘各有等大的三角齿9个。螯足不对称，右螯较大，长节前缘具3刺，腕节外末缘具2钝齿；内末角具1壮刺。常节在雄体很强大，两指间空隙明显，内缘具粗大的钝齿。前3对步足指节的前、后缘具刷状短毛，第4对的前节与指节均扁平，呈桨状，边缘有短毛。雄性腹部呈宽三角形，雌性腹部呈宽圆形。
11.7 生境分布 生态环境：生活于温暖和盐度较低的浅海中杂食性，全年产卵，盛产期57月，母蟹常到近海中去产卵，孵出的幼蟹常随潮流返回近岸或河口觅食而成长。
资源分布：分布于浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海。现已进行人工养殖。
11.8 化学成份 1.鲜肉含亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸亚矾（methionine sulfoxide），组氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸、精氨酸、门冬酰胺、甘氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、门冬酰胺。并含原肌球蛋白。螯足肌肉含氧化酶，如异柠檬酸脱氢酶（isocitrate dehydrogenase）。苹果酸脱氢酶（malae dehydrogenase）、琥珀酸脱氢酶（succinate deyhdroenase）、细胞色素氧化酶（cytochrome oxidase）。
2.肝胰脏中含有一磷酸酯酶（monophosphateesterase）、酸性及咸性磷酸酯酶、葡萄糖6磷酸酯酶（glucose6pnospnatase）、琥珀酸、辅酶I（NAD）及辅酶Ⅱ（NADP）、苹果酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、芳基酰胺酶（arylamidase）。
11.9 性味 味咸；性寒
11.10 功能主治 化瘀止痛；利水消肿；滋补强壮。主产后腹痛；乳汁不足；体虚水肿
11.11 青蟹的用法用量 内服：煮食，每次1只；或研末。
11.12 各家论述 《中国药用动物志》：有活血化瘀、利水消肿，滋补等作用。主治产后腹痛、水肿、乳汁不足等。
古籍中的青蟹 《济生集》：[卷一]胎前饮食