干带鱼的做法
1、材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼，用刀切开。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
干带鱼可以做成糖醋带鱼，非常美味，步骤如下:
用料:干带鱼1条，白糖50克，姜5片，醋50ml，油100ml，料酒20ml。
1，干带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用
食材：
带鱼段 1千克 、 食用油 2大匙 、 葱姜蒜 少许、 料酒 4+1大匙 、 糖 1大匙 、 酱油 1匙 、 花椒 8粒 、 面粉 1小碗
烹饪方法：
1：擦去带鱼的鳞粉，用料酒腌制20分钟; 裹干面粉
2：油在平底锅中烧热，放入花椒，放入带鱼炸至金黄，取出
3：将葱姜蒜切成碎末，放入锅中煸炒，放入红剁椒，酱油，料酒，糖
最后一步
放入带鱼段，裹汁，收汁，出锅即可