1、鱼从脊背一分为二，去掉腥线，清洗干净。葱，姜，干辣椒切丝备用。
2、炒锅加热，倒油猛团，放入葱姜辣椒丝炒出香味，磨亩放入花椒，大料，白糖炒香，放入鱼，煎至两面金黄，倒入开水，水要没过鱼，加入料酒，陈醋，老抽调色，倒入东北大酱，肉皮，少许盐，水豆腐切大片放入，开大火炖至17分钟即可，出锅装盘撒上香菜枝游橘。
淘菜谱 2023-03-30 04:39 编辑：admin 165阅读
1、鱼从脊背一分为二，去掉腥线，清洗干净。葱，姜，干辣椒切丝备用。
2、炒锅加热，倒油猛团，放入葱姜辣椒丝炒出香味，磨亩放入花椒，大料，白糖炒香，放入鱼，煎至两面金黄，倒入开水，水要没过鱼，加入料酒，陈醋，老抽调色，倒入东北大酱，肉皮，少许盐，水豆腐切大片放入，开大火炖至17分钟即可，出锅装盘撒上香菜枝游橘。