泡椒红烧罗非鱼的做法

1复洗罗非鱼。用厨房纸巾把罗非鱼肚子里面的污垢物清理干净，内脏残留物和腮部血污反复清理干净，这些都是腥味的来源。

2/5 腌制罗非鱼。把鱼身划出大小合适的口子，倒入少许生抽，老抽，高粱酒和冰糖，在鱼内外涂抹均匀，然后静置10-15分钟。

3/5 大蒜，老姜切末，泡椒剁碎，小葱切葱花备用。老豆腐切0.5cm厚，3cm见方的块，放入5%的沸盐水里面，使其出水入味。

4/5 取出腌制好的罗非鱼和老豆腐，擦干表面水分。同时在2个平底锅里面抹少许油，热锅之后，以中火煎鱼和煎豆腐，煎至2面金黄即可，取出备用。

5/5 热锅之后加入2汤匙菜籽油，加入姜末和泡椒，炒香之后再加入大蒜末，豆瓣酱和冰糖，炒制冰糖稍微融化后加入适量的酱油，生抽，老抽和高粱酒，接着分别放入鱼和豆腐，加入热水覆盖住食材即可。大火烧开后转中小火加盖烧至汤汁收得适量，起锅摆盘散上葱花即可。

白鱼红烧多长时间？

步骤1

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准备蒜泥，葱花，生姜

步骤2

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把白鱼洗干净，控水备用

步骤3

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锅里放油热了之后准备放鱼

步骤4

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把葱花，生姜，蒜泥放入锅中，把白鱼放入锅中

步骤5

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把白鱼煎至两面金黄

步骤6

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放酱油，醋，白砂知搭唤糖，料酒和水，大火煮开之后搭凯小火慢炖

步骤7

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待鱼收汁之后关火，放适量鸡精调味即可

步骤8

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这样一盘红烧白鱼就做好咯~~

红烧白鱼的做法

准备好调料

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酱油，少量盐咐轮，葱姜蒜，料油腌制2小时

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入油锅炸或煎熟

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锅留底油，葱姜蒜炝锅，放鱼，糖醋花椒大料红辣椒加水炖。出锅前放香菜，绿辣衡虚信椒丝。

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白鱼在烹饪的时候，一般红烧需要20~25分镇毁陪钟，这样才可以御蠢达到彻底煮熟煮透的效果，而且烹饪出来的味道，口感也会更优良一些，营养价值更余悔高。

待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。

白鱼红烧加上腌制的时间2个半小时，腌制（两个小时），烧（半个小时）