蒜子烧鱼块怎么做好吃蒜子烧鱼块的家常做法？

蒜子烧鱼块食材介绍

鱼肉500g，盐适量，糖适量，香醋适量，料酒适量，闭锋生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，小米椒适量，菜籽油适量，姜适量，蒜适量，

蒜子烧鱼块的做法步骤

1、鱼肉洗净剁成块！

2、调料备好！

3、锅里放多点的油烧至七成热，放入鱼块！

4、煎至两面金黄色！

5、加入调料轻轻翻动！

6、加入料酒！

7、醋！

8、生抽！

9、老抽！

10、耗油！

11、加入水烧开察销转小火慢炖20分钟！

12、调入适量的盐、继续煮轿没晌至汤汁收干！

13、加入少许糖调味即可！

14、成品

15、成品！

做法，蒜子红烧鱼怎么做好吃，蒜子红烧鱼的家常做法

主料

罗非鱼

1条

辅料

蒜子

适量

盐

适量

蚝油

适量

油

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.准备罗非鱼一条盯指处理干净，姜切成丝

2.姜丝、盐放到鱼肚子里腌制20分钟

3.倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，这样可以让鱼更入味些

4.在鱼身适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉凯陪配在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉

5.热油下锅，爆炒姜丝

6.随即把鱼放到锅里煎

7.煎至金黄就可翻面再煎

8.调小火煎鱼的时候可以调芡汁，准备清水和料酒适量

9.倒入蚝油

10.加入盐和糖

11.把芡汁拌匀再加入姜丝和蒜粒

12.调好的芡汁倒入锅中，再焖到汤汁半干即可

小贴士

可以根据个人口味在划了刀子的鱼身上适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在乱冲煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。

简介

很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦・・・

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱滑碧悔花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用慧腔厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，信正小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

小诀窍

1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。

食材明细

鱼1条

大蒜适量

姜片适量

干辣椒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

蒸鱼豉油适量

食用油适磨中量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜瓣红烧鱼的做法步骤

鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。

姜切片，蒜切半，小葱切碎。

热瞎野山锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

加入剩余姜蒜、干辣椒，煸香。

加入酱油。

注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分脊蚂钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。

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