食材用料
鲶鱼一条,酸笋100克,盐适量,油40克,小葱3根,酸辣汤一碗,水适量
做法步骤:
1/7 鱼洗净,用少许盐涂抹身体
2/7 放入香葱,腌制五分钟
3/7 酸笋丝约100克。
4/7 酸辣汤“自作”,一碗备用。备注: 酸辣汤:买上好熟的西红柿、红辣椒、生姜,放入足够的盐,稍微咸些,全程不能碰油,约半月有酸味即可 。
5/7 热锅凉油,爆香蒜,辣椒,姜
6/7 将鱼微煎香,放入酸辣汤(其中已有辣椒、生姜,已可去腥),水略煮
7/7 起锅前加适量盐,盛出
第1步、买回来的鱼清洗干净沥水。(我们这边买鱼是可以帮砍小块的,不可以的亲可以买回来自己砍一下。)
第2步、把沥水的鱼倒入容器里,放入胡椒粉.鸡精.盐巴.花椒粉腌制十分钟。
第3步、起锅烧油,油热下雨炸至金黄。
第4步、把炸鱼的油倒出,放入水.蒜末.姜末.香菜.葱.胡椒粉.醋.盐巴.小米辣末.香柳.酱油轻轻搅拌均匀煮十五分钟收汁。
第5步、简单易学,大人小孩都喜欢吃的下饭酸辣鱼就出锅了。