一、干煸鲫鱼要有什么弄法，又简单还又好吃呢？
食材准备：野生鲫鱼，葱姜蒜，盐，味精，白糖，食用油，酱油。
制作步骤：
1.新鲜的野生鲫鱼去鳞去鳃洗干净之后放在一旁控水。
2.在锅中倒入适量的食用油，油热之后将鱼放入锅中开始煸制。煸的时候火力要小，慢慢的当鱼两面煸成金黄色时，便可以捞出放在一旁备用。
3.煎鱼的油不要倒掉，在里面放入葱姜蒜，然后开火将它们翻炒出香味之后，把煎好的鱼重新放入锅中，先稍微翻炒一下然后倒入酱油，加入盐进行调味。
4.在锅中加入适量的水，然后盖上锅盖让鱼煮大概15分钟到20分钟左右。
5.中间可以根据汤汁的多少来添加水，注意在炖的时候火不用开太大火，防止汤水变干。
6.大约20分钟左右之后鱼就做好了，这时候我们可以打开锅盖在里面放入白糖和味精进行调味，同时再翻炒一下，让汤汁裹住整条鱼。
7.将做好的鱼盛出来放入盘中，然后在鱼身上浇上汤汁，同时加入一些香菜，撒入一些芝麻，好吃的干扁鲫鱼就做好了。
8.如果喜欢吃辣椒的小伙伴，在炒葱姜蒜的时候，可以放入一些辣椒一起煸炒，这样就会有辣味。
二、酸辣糖醋鱼怎么做如何做好吃
主料
鲤鱼600g
辅料
泡椒5个 大蒜6个
生姜一枚 葱孑3条
鸡蛋1个 淀粉1勺
白糖2g 醋3g
豆办1勺 蕃茄酱1勺
酸辣糖醋鱼的做法步骤
1. 先将鸡蛋淀粉调匀加少许水把鱼背两面斜切1㎝刀口抹上盐料酒腌10分钟后冼净挂上鸡蛋注粉下油锅中炸两面金
2. 两面炸戌金黄
3. 锅里少许油放入蒜粒炮椒粒蕃茄酱豆办炒香然后加入水加白糖淀粉醋烧5分钟下葱花
4. 淋入盘中
三、酸辣糖醋魚`怎麽做的昂?
糖醋鱼的做法
【特点】色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.
【原料】黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.
【制作过程】
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫, (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
四、麻辣糖醋鱼的做法，麻辣糖醋鱼怎么做好吃，麻辣
主料
鲷鱼一条 辅料
料酒少许 姜片适量 郫县豆瓣酱少许 甜面酱少许
糖少量 醋少许
姜末多量 葱适量
香菜少许 尖椒少许
鸡精少许
香辣糖醋鱼的做法步骤
1. 在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2. 把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3. 中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4. 姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
5. 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
食材明细草鱼适量糖适量醋适量辣椒适量花椒适量葱适量姜适量酱油适量盐适量白酒适量淀粉适量麻辣口味烧工艺十分钟耗时神级难度
麻辣糖醋鱼块的做法步骤
1
草鱼洗净控干水分。
2
去掉鱼两边的腥线。
3
去掉鱼头，鱼身斩块。
4
加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。
5
取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。
6
腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。
7
锅中放油，油温后下入鱼块。
8
小火炸至金黄，捞出备用。
9
锅中留低油，下入辣椒炒出香味。
10
放入姜丝爆香。
11
倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。
12
倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。