一、紫苏烧鱼的做法，紫苏烧鱼怎么做好吃，紫苏烧鱼
紫苏煮鱼的做法
1.
将鱼上的血及黑色膜细细弄掉
2.
将辣椒、生姜切好备用
3.
紫苏叶洗净备用
4.
锅内放油烧热至冒烟
5.
放入鱼块煎。将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味。
6.
煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用
7.
然后加清水没过鱼块为准，开大火
8.
煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好
9.
加入青红椒，生姜煮至断生即可。再放入紫苏
10.
成品出锅，香！
烹饪技巧
做此道菜一定记得鱼要多煎一会，这样鱼肉特
二、紫苏炖鲫鱼的家常做法大全怎么做好
小鲫鱼250克
紫苏适量
盐适量
生姜适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
郫县豆瓣酱适量
醋适量
香葱适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
紫苏炖鲫鱼的做法步骤
1
1、鲫鱼去磷去内脏洗净滤干，用盐腌制一会；紫苏准备一小碟。
2
2、紫苏用清水清洗干净后用半小碗水泡一会。
3
3、锅内油烧至冒烟，加入姜片爆香。
4
4、下入鲫鱼煎制。
5
5、将一面煎至金黄后，翻面继续将另一面煎至金黄。
6
6、加醋，烹出醋香后加豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油。
7
7、将紫苏和泡紫苏的水一起倒入锅内，大火烧开至收汁。
8
8、起锅装盘撒葱花。
9
再来一盘
三、紫苏金桔蒸鲈鱼怎么做？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料，油适量，盐适量，海鲜酱油适量，姜10g，红椒少许，金桔适量，葱10g，豉油适量
姜切厚片和丝，葱切成段和丝，辣椒切丝，金桔切片。
步骤
1鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。
2跟着全身里外都均匀地抹上盐。
3往鱼肚子里放入姜丝，葱段，金桔片。
4盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热。
5接着把余下的姜丝，葱段，金桔铺在鱼身上。
6水开后，下锅开蒸，今天我家这条鱼不大，所以只蒸了10分钟就可以了。
7出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油。再浇上滚烫的热油。
注意；蒸鱼一定是水开后下锅开蒸，然后从下锅时开始计时，一般1斤左右的鱼控制在8-13分钟是最美味的，当然这也要根据自家的蒸锅与火力来做最后的决定哈。
四、紫苏煮鱼怎么做好吃
紫苏煮鱼好吃的做法
这是我家第一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。
希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱
7.中火慢炖至汤汁过半
8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅
烹饪技巧
鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。