一、鮸鱼的做法大全，鮸鱼怎么做好吃
用料
鮸鱼 2两
茭白 1只
香煎鮸鱼的做法
鮸鱼切片，厚7mm，用盐、黄酒腌15分钟。香煎鮸鱼的做法 步骤1
腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2
茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤3
拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。
二、鳡鱼怎么做好吃
原料：鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅，稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。
7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。
8、最后加盐。
9、加点小葱，即可出锅。
三、家常鳊鱼的做法是什么？
菜系及功效：湖北菜补虚养身食谱高血压食谱动脉硬化
工艺：烧 家常鳊鱼的
制作材料： 主料：武昌鱼750克 辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克 调料：姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）70克,香醋5克,香油10克,酱油5克 家常鳊鱼的特色： 成菜鱼形完整，鱼香溢人，肉质外酥内嫩，乡土气息浓郁。
家常鳊鱼的制作过程：
1.将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀； 2.姜切末，葱切段，辣椒切末； 3.冬笋、香菇均切片； 4.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色； 5.然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧； 6.待汤沸后转入文火焖15分钟，用手勺略转动一下； 7.待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。 家常鳊鱼的制作要诀： 大火烧沸，小火慢焖，见鱼目凸出，即己熟透入味，收浓汤汁，最后加味精，淋入香醋、芝麻油，撒上胡椒粉，葱段即成。
该答案来自食全食美网官方网站