一、醋焖鲢鱼怎么做
香醋焖黄鱼 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
做法1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油） 。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽（老抽颜色重，不要放多）、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水（水以刚刚浸过大半个鱼身为宜），大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
小诀窍:要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。
要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
二、醋闷小鲫鱼的做法，醋闷小鲫鱼怎么做好吃，醋闷
原料：
鲫鱼、淀粉、醋、酱油、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1、裹些淀粉先过油小炸一下，防止鱼皮脱落；
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖，放水没过鲫鱼；
3、根据自己时间定，最好中间不要翻动鱼身，有时间的多炖，鱼刺就会越烂!
步骤
1.小鲫鱼清洗干净，这个工作可真是个复杂的工程。2.放盐、姜末、味精腌渍。
3.油锅烧热，放入鲫鱼炸酥脆。
4.锅内放油，烧热，放入蒜片，蒜薹爆香，放入小鲫鱼。
5.将醋、生抽、白砂糖、淀粉、水调成汁。倒入锅内，犒干水分，即可出锅。
三、辣味醋焖沙丁鱼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
沙丁鱼适量
调料
色拉油
少许
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
辣味醋焖沙丁鱼的做法
1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时
2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用
3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼
5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净
7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开
8.加盐和适量糖调味
9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
四、辣醋焖沙丁鱼的做法 香辣醋焖沙丁鱼怎么做
材料
沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点
做法
1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
五、醋焖酥鱼要怎么做好吃？醋焖酥鱼要哪些材料？如何做醋焖酥鱼
醋焖酥鱼详细制作步骤 醋焖酥鱼做法 1 小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。 2 炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施，小心烫伤。 3 稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。 4 待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。 5 倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。 6 加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。 7 40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。
六、醋烹鲫鱼怎么做好吃，醋烹鲫鱼的家常做法
来我告诉你~ 我做饭店干过~ 1.把鱼洗干净后，放在高温油中炸（多放油，是炸不是煎）到酥脆。（放凉备用） 2.准备葱姜蒜（要蒜末）醋，底有7成热，葱姜蒜一起放颠抄一下，出香味放醋，闻到浓郁的醋香味放鱼。颠抄一下 成盘就可以了。 听简单的。
食材明细 鲫鱼4条 姜适量 葱适量 八角适量 醋适量 酸咸口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 醋焖鲫鱼的做法步骤 1 原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角 2 鲫鱼处理好后，擦干水份 3 起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼 4 炸至微黄后捞出沥油 5 ...