一、雪里蕻小黄鱼的做法，雪里蕻小黄鱼怎么做好吃
用料
主料
小黄花鱼10条
辅料
红尖椒
3个
尖椒
1个
面粉
少许
雪里蕻
小半碗
调料
食盐
少许
醋
1小勺
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
蒜
1只
料酒
3大勺
生抽
1大勺
老抽
1小勺
水淀粉
适量
植物油
适量
白糖
1大勺
雪菜小黄鱼的做法
材料集合图：
1.将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，用料酒2大勺、盐少量腌制15分钟左右。
2.葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈
3.盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉
4.锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用
5.净锅入油烧热，爆香葱姜蒜
6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀
7.加入小黄鱼，再加入水300毫升烧制几分钟
8.将小黄鱼捞出，加入青红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，大火将汤汁收浓些关火
9.将汤汁淋在小黄鱼盘中即可
烹饪技巧
1、煎制小黄鱼要用中小火煎制，煎制一下鱼好定形，这样烧制时不易碎。
2、烧制时水量要稍多点，同鱼持平。
二、雪里红烧鱼怎么做？
营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
雪里红烧鱼原料：草鱼段，我买了9块钱的，雪里红我买了6两，3块钱的。
雪里红烧鱼做法：
步骤1、鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事^_^，只要回来洗干净就行了。雪里红（有人也用这个“蕻”字）南京这片吃的比较多，很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。
步骤2、锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。
步骤3、加些料酒去腥，加多些酱油上色。
步骤4、加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
步骤5、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了
步骤6、可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后，觉得不够咸的话，可以加盐的，看情况加调味料的，不是书上说什么就是什么的。
步骤7、其实这个菜还真是冷起来，就着稀饭吃是最爽的，我是这么认为的
三、红烧黄鱼要怎么做好吃？红烧黄鱼要哪些材料？如何做红烧黄鱼
红烧黄鱼详细制作步骤 红烧黄鱼做法 1 去鱼鳞，剖肚，去肠，去腮，洗净。 2 背部斜切几道小口（为了让鱼入味），倒盐腌制鱼身，再倒入料酒浸泡半小时。 3 捞出鱼，沥干料酒。往油锅爆香姜片，再轻轻放鱼入锅，用小火煎制至两面鱼皮微黄。 4 逐一加入料酒，糖，酱油，续加少许清水，大火煮熟，收汤，鸡精调味，撒上青红二 椒即可装盘了。（烹饪过程中不必加盐了，腌制的时候盐已经入鱼了，加点酱油，那咸 淡的味道正好）