一、铁板明太鱼子的做法？
材料
用料主料：净鳕鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油
做法
1、鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。
2、面粉、淀粉各半，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。
1. 明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。
2. 萝卜，豆腐分别切片备用。
3. 准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。
4. 热锅凉油，先把处理好的明太鱼，稍煎一下。
5. 再把黄豆酱，辣椒面，倒入，翻炒一下。
6. 加入适量的开水，再把豆腐还有萝卜片倒入。
7. 再把野苏子，倒入开锅后，中火炖15分钟。
8. 出锅前，倒入适量的香菜即可。
9. 一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又辣，很好喝的。让我尝到了家乡的味道了。
二、拌明太鱼的做法，拌明太鱼怎么做好吃，拌明太鱼的家常？
很好吃的东北朝鲜族风味家常菜，会超出你的想像哦！
用料
明太鱼2条葱花少许白糖20g白醋2勺蜂蜜1小勺辣椒油或辣椒面1勺盐1勺熟芝麻适量
拌明太鱼的做法
干明太鱼冷水泡发，去掉鱼皮鱼骨鱼头。
泡发的明太鱼撕成鱼丝，适当挤掉水分
加入盐，糖，蜂蜜，醋，辣椒油等调味料
拌匀后最好放置半小时—1小时，入味后再享用。
拌匀撒上芝麻就OK了！
主料明太鱼2条辅料糖少许盐适量酱油适量蒜适量辣椒面适量步骤：1.准备二条明太鱼干2.用锤子把明太鱼干敲松3.大蒜去皮洗干净4.把大蒜切成碎末5.在蒜末中加入适量的盐6.蒜末中加入适量的白糖7.在加入一些辣椒面8.加入适量的酱油，把调料拌均，让盐和糖全部化开9.拌好的酱料10.明太鱼撕成条状11.明太鱼干用温水洗一下，放入拌好的酱料即可。小贴士：1.鱼干要敲松才会好吃2.鱼干需要洗一下，洗的时间不能太长，要快。时间长了，鱼很软就不好吃了3.腌好放十多分钟就可以吃，不需要腌很长时间。
三、明太鱼的个种做法（好几种不同的哦）！！？？？？？
明太鱼就是鳕鱼吧？
红烧明太鱼
原料：明太鱼（鲜）2块、花椒30粒、八角2颗、桂皮一小块
调料：干淀粉5汤匙（75克）、清水100ml、料酒1汤匙（15ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、开水400ml、盐1/4茶匙（1克）
做法：
1、将明太鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2、把解冻后的明太鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
ps：
1、明太鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
2、明太鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
3、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
4、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
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-大酱蒜烧明太鱼
材料：
明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。
做法：
1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。
2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可。
四、明太鱼都可以怎么吃啊
太鱼辣白菜汤
干明太鱼（北鱼）1条，辣白菜400克，大葱1根。
蒜末1小匙，辣椒粉1大匙，盐1大匙，水8杯。
干明太鱼敲软一些后洗干净，把明太鱼肉撕下来待用。
2 锅中倒入水加入明太鱼头熬汤，熬出奶白色的汤后把鱼头拿出来。
3 辣白菜切丝，大蒜剁碎，大葱斜切。
4 准备好的高汤中放入辣白菜煮开，放入撕成条状的明太鱼肉。
5 熬片刻后放入大葱和大蒜，最后用辣椒粉和盐调味即可。