荞麦粉是什么类？

荞麦粉是什么类？

荞麦是唯一作为梁用的双子叶植物，起源于我国荞麦粉是做薄饼的，麦粉之一，在美洲法国，东欧，尤其受到欢迎，具有较好的营养保健作用，荞麦属于作物，主要有田桥和苦荞两个品种，中国是荞麦，生产大国荞麦的分布极其广泛，其中田桥主要分布在内蒙古，甘肃，江西等地区，苦荞主要分布在西南地区的云南，四川，贵州等省。

荞麦粉当然是面粉类了

什么是全麦粉啊，它有什么营养呢？

全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

全麦粉，一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉改宽。是全粒小麦经过磨成，保有档槐与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，在堂心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包（graham bread），行歼友供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。