黄豆粉和大豆蛋白的区别?

淘菜谱 2023-03-14 09:39 编辑:admin 252阅读

黄豆粉是黄豆粉碎成面后的统称。黄豆粉里面有黄豆豆子皮也粉碎在里面了,有生黄豆粉和熟黄豆粉。因为它是黄豆整体粉碎加工而成。含有油脂,氨基酸,大豆蛋白,各种微量元素等,营养物质比较全面。

而大豆蛋白,是从大豆粉里提炼出来的,就是蛋白质,没有其它的营养物质,没有油脂。没有碳水化合物,是比较单一的营养物品。

大豆粉与大豆蛋白不属于同一物质,大豆粉中含有蛋白质、纤维素、多糖及一些功能性成分,其中的蛋白质可以叫做大豆蛋白。

大豆粉与大豆蛋白不属于同一物质,大豆粉中含有蛋白质、纤维素、多糖及一些功能性成分,其中的蛋白质可以叫做大豆蛋白。

蛋白粉的主要成分和豆粉不同,蛋白粉一般是采用提取的大豆蛋白,酪蛋白,乳清蛋白组成,而豆粉主要是大豆的粉状物