一、紫球生菜是什么，是不是紫甘蓝？
紫椰菜又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
二、怎么炒生菜球好吃又简单
1、油生菜
材料:球生菜500克,大蒜头2爿,水淀粉1调羹,蚝油适量。
做法:
1.1、将球生菜洗净切大块,放开水锅内打个滚捞出用冷开水冲凉沥水装盘。
1.2、起油锅下切碎的蒜头爆香,倒入适量蚝油和少量开水,用一调羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
2、蔬菜沙拉
主料:球生菜。
调料:蒜末,干红辣椒,白醋,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐,麻油。
做法:
2.1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.2、热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。
2.3、倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
3、呛生菜
材料:球生菜适量、苦菊适量、球甘蓝适量、樱桃萝卜适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、盐适量、蒜蓉油适量。
做法:
3.1、准备材料。
3.2、球生菜、苦菊、樱桃萝卜洗净,盐水浸泡片刻。
3.3、鹌鹑蛋煮熟剥壳,球甘蓝过水煮熟。
3.4、樱桃萝卜切薄片。
3.5、依次在沙拉盆中加入撕碎的球生菜、苦菊、球甘蓝、樱桃萝卜片、鹌鹑蛋。
3.6、加入少许盐和蒜蓉油,淋上千岛酱即可。
球生菜的营养价值及功效
1、球生菜的营养价值
每100克生菜里就含有以下多种营养素:热量13.00(大卡)、钾170.00(毫克)、磷27.00(毫克)、叶酸31.6(微克)、铜0.03(毫克)、镁18.00(毫克)、碳水化合物2.00(克)、钙34.00(毫克)、维生素C13.00(毫克)、钠32.8(毫克)蛋白质1.30(克)、膳食纤维0.70(克)、铁0.90(毫克)、硒1.15(微克)、维生素A298.00(微克)、锌0.27(毫克)、胡萝卜素1790.00(微克)、脂肪0.30(克)、锰0.13(毫克)、烟酸0.40(毫克)、维生素B20.06(毫克)、维生素B60.05(毫克)、维生素B10.03(毫克)、维生素E1.02(毫克)
2、球生菜的功效：
2.1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2.3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2.4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
三、球生菜是不是包菜
球生菜不是包菜，它们是两种不同的蔬菜，球生菜是生菜的一种，也是白菜的一种。两者虽然长得比较像，但是品种上是不一样的，所以一定要把这两种蔬菜区分清楚。
球生菜和包菜的区别，具体如下：
1、口感不同
球生菜吃起来比较的脆，而包菜的吃起来比较硬。
2、科属不同
球生菜是菊科莴苣属蔬菜，而包菜是十字花科芸苔属蔬菜。
3、外形不同
一把球生菜的叶片比较大，叶柄比较短，叶球形状为圆形、扁圆形、圆筒形等，而包菜顶端为圆形，叶柄比较宽，并且叶子边缘有波状的锯齿。
4、营养价值不同
球生菜和包菜的营养价值相比，一般球生菜的营养价值要高于包菜。
虽然球生菜和包菜在外形上比较相似，但是它们还是有一定的区别的，通过上面的方法就可以区别出来，这样大家就会搞错了。
四、生菜的种类
生菜是常见的绿色蔬菜，生菜的营养价值是很高的，可不仅仅只是作为生活当中主要的食物，也可以给人体带来充分的营养元素，而且生菜除了可以生着吃，还可以炒菜，另外再吃一些肉类的时候，下面搭配生菜还可以起到简易去油的效果，所以生菜好吃美味，不过生菜的种类包括很多，下面让我们来看一看相关的介绍。
主要品类
生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
结球生菜
结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。
皱叶生菜的主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。主要品种有红帆紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。
直立生菜
直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植。
栽培技术
选播良种
要根据需要选择适宜品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等。
准备苗床
生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。床土配制:10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。
生菜的种类9种
植物之家栀子 18:42
生菜是生活中常见的蔬菜，它主要有太湖659、前卫75、北山3号、结球生菜皇帝、凯撒生菜、东方红帆生菜、红花叶生菜、绿波生菜、波士顿生菜这九种，它们的生活习性和特点有一定区别，大多是由国外引进来的品种。
生菜的种类
1、太湖659生菜
生菜的种类9种
这个品种主要是有美国引进的优质生菜品种，它的叶秋非常大并且十分紧实，单株的重量在0.5千克左右，这个品种的优点在于产量高、品质好。太湖659的存活率非常高，在温暖的环境下就能生长，一般适宜在春秋季节露地栽培。
2、前卫75生菜
生菜的种类9种
这个品种的生存特点主要在它的叶子上，前卫75生菜的叶片肥大平滑，叶子的颜色深绿，整个球形看起来十分漂亮，这是一种耐寒性极强的品种，适宜在春季露地栽培，它的单球净重在0.6千克左右，主要也是从美国引进而来。
3、北山3号生菜
生菜的种类9种
这个品种的生菜主要是由日本引进而来，属于极早熟品种，它的叶片较小，叶子颜色鲜绿，比较耐热，是喝高温地区的人栽培，它的单球产量大约在0.5千克左右，北山3号生菜的结球性非常好，大小基本一致，非常整齐。
4、结球生菜皇帝
生菜的种类9种
这是一个早熟品种，整个生长期越90天，它的主要特点是耐热性强适合在夏天栽培，这个品种的生菜外叶较小，比较紧密，品质较好，口感脆嫩，整个生菜的重量约500克左右，是一种比较好打理的生菜品种。
5、凯撒生菜
生菜的种类9种
凯撒生菜是由日本引进的一个优良品种，它的最大特点是抗病性较强，年热性好，适宜生长在土壤肥沃的地方，一般可以在夏季露地栽培，定植后大约45天就能收获，这个品种的生存产量也较高，植株生长得十分紧凑。
6、东方红帆生菜
生菜的种类9种
这是由日本引进的一个品种，它最大的特点是而叶子为紫色，它的叶子可以由日照的强弱变色，东方红帆生菜的植株较大，叶子比较松散，有很强的色泽感，适宜在春秋两个季节露地栽培，这个品种有一定的耐热性，定植后大约45天就能采收。
7、红花叶生菜
生菜的种类9种
红花叶生菜在生活中较为常见，它整个叶子上的上半部分为之紫红色，下半部分为绿色，肉质比较厚，口感软嫩，这个品种的生菜不宜在夏季栽培，因为它怕热，比较耐寒，适宜生长在20度左右的温度下。
8、绿波生菜
生菜的种类9种
绿波生菜看起来像菊花，这个品种的植株高约25厘米，宽45厘米，整株大约有50片叶子，整株约350克，它的叶子深绿带有一定的光泽感，叶子边缘有褶皱，绿波生菜的适应能力非常强，耐寒耐旱适宜在大部分地区栽培。
9、波士顿生菜
生菜的种类9种
波士顿生菜又叫牛奶生菜，是水培生菜的主要品种，它的产量比较稳定，大约每株350克，它的口感清脆，带有一定的甜味，适合用来做沙拉，这个品种的生菜品质较好，适应能力非常强，目前在世界各地均可以栽培。
球生菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是球生菜的营养价值是非常高的，所以我们如果能够经常吃一些球生菜是可以补充各种营养物质的。
结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!
奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。
菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……
紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。
苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。
红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，红叶生菜可以使我们的菜肴更加的美味哦，所以我们炒菜的时候是可以适当的加一些红叶生菜的。