一、螃蟹有什么营养价值?
螃蟹的营养价值
1:螃蟹蟹黄含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
2:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
3:吃螃蟹注意食材搭配,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻
4:螃蟹通常清蒸最常见,这样方法最大程度保留螃蟹的营养。
5:食用螃蟹的最佳季节是中秋节前后,这个时候的螃蟹已经成熟,蟹黄做好。
二、蟹的营养价值及功效
一、螃蟹的营养价值
每一百克螃蟹中含有95大卡热量、13.8克蛋白质、4.7克碳水化合物、2.3克脂肪、260毫克钠、232毫克钾、208毫克钙、142毫克磷、125毫克胆固醇、47毫克镁、3.32毫克锌、2.99毫克维生素e、2.5毫克烟酸、1.67毫克铜、1.6毫克铁、0.18毫克锰、0.1毫克核黄素等。
二、螃蟹的功效
1、滋补身体:螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素,体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。
2、补钙:螃蟹中含有丰富的钙质,缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。
3、促进伤口愈合:螃蟹中存在着大量优质蛋白且富含氨基酸,有助于提高人体淋巴细胞的免疫力和促进伤口愈合,非常适合受伤或术后人群食用。
扩展资料:
吃蟹的注意事项:
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,容易生病。
2、吃“鲜灵儿”,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、现蒸现吃,不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源:
人民网--螃蟹有什么营养和功效? 有什么好用的螃蟹食疗方?
三、螃蟹的功效与作用
螃蟹的功效是蟹黄有很高的蛋白质和胺基酸。蟹内洁白味鲜,蛋白质丰富,营养价值很高。但是螃蟹属凉性,老人和小孩不宜多吃,会引起腹泻。
螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等,其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效,对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。
1.蟹肉中的精氨酸能参与人体内能量代谢和解毒,适量吃螃蟹可以对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.蟹肉中维生素A、维生素E含量较高,可以保护黏膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
3.螃蟹中还含有大量的硒,可以提高人体免疫力,并起到防癌、抗癌的功效。
4.螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,能够抗感染,促进伤口愈合。
螃蟹虽然有较高的营养价值及食疗功效,但是吃螃蟹有许多需要注意的事项。
1.吃螃蟹要选足够新鲜的,并且在蒸熟煮透后食用。
2.螃蟹性寒,不宜食用过多,以免出现腹痛、腹泻的情况,有脾胃虚寒,腹痛便溏的患者应慎食螃蟹。
3.螃蟹属于中等嘌呤含量的食物,对于痛风患者属于限制饮食的级别,一般不建议急性痛风患者吃螃蟹。对于稳定期的痛风患者可以少量、间断食用。
专家答疑
螃蟹的营养价值及功效是什么?
螃蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等,其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效,对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。
1.蟹肉中的精氨酸能参与人体内能量代谢和解毒,适量吃螃蟹可以对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.蟹肉中维生素A、维生素E含量较高,可以保护黏膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
3.螃蟹中还含有大量的硒,可以提高人体免疫力,并起到防癌、抗癌的功效。
4.螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,能够抗感染,促进伤口愈合。
螃蟹虽然有较高的营养价值及食疗功效,但是吃螃蟹有许多需要注意的事项。
1.吃螃蟹要选足够新鲜的,并且在蒸熟煮透后食用。
2.螃蟹性寒,不宜食用过多,以免出现腹痛、腹泻的情况,有脾胃虚寒,腹痛便溏的患者应慎食螃蟹。
3.螃蟹属于中等嘌呤含量的食物,对于痛风患者属于限制饮食的级别,一般不建议急性痛风患者吃螃蟹。对于稳定期的痛风患者可以少量、间断食用。