鸭子怎么做好吃？最家常的做法好吃还不腻
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香菇焖枝雹鸭
原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
做法步骤：
第1步、半只鸭子洗干净。
第2步、倒入水中焯水。
第3步、控干水分。
第4步、锅内放入鸭油煎出油。
第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。
第6步、放入鸭肉。
第7步、多翻炒一下。
第8步、倒入料酒，红烧酱油。
第9步、放入糖，盐。
第10步、放昌唯入香叶，八角，辣椒。
第11步、加热水。
第12步、没过鸭肉。
第13步、盖耐搭培上锅盖焖三十分钟。
第14步、放入香菇再煮二十分钟。
第15步、收汁。
第16步、出锅。
土鸭子剁块焯水，加啤酒炖一个小时
土鸭子煲汤是最好吃的。
做成芋头烧土鸭，超好吃。
食材：
鸭子(土鸭子) 1/3只 、 泡辣椒 少许 、 料酒 适做基量 、 郫县豆瓣 少许 、 老姜 适量 、 蒜 适量 、 泡姜 1个
烹饪步骤
步骤1/3
（鸭子纯燃谨洗干净以后一定要滤干水分，不然烧出水后肉质会偏老）老姜一牙瓣切片、蒜10个以上拍扁、泡姜1个切片、泡海椒2根斜切，全部配料和鸭子放一起先马马味备用
步骤2/3
笋子切条、芋头切块、香菇（洗干净以后用开水泡开切成四块）备用
最后一步
1、油辣（凉一下）花椒一把、干海椒N根爆香2、放鸭子及配料爆炒10分钟左右（白糖1勺、豆瓣两勺，料酒两段友勺、孜然粉一勺）炒香3、开水（几乎加满锅）、大葱分成四段，香菇、放笋子、鸡精慢慢烧（30分钟以上）4、鸭子烧软后放芋头烧，熟油辣椒2-3勺，起锅放点盐。
这样芋头烧土鸭就做好了，味道真的可以，很有滋味，挺下饭的，感兴趣可以试着做一下。
土鸭又叫老鸭，它生长的时间长，野外放养长大，吃的是些螺丝、小鱼、小虾、野草之类，肉质紧实、营养丰富今天跟手禅冲大家分享一道砂锅老鸭的详细制作方法希望大家喜欢。
原料：老鸭一只1500克左右、生姜50克、蒜子50克、青椒20克、红尖椒20克、干辣椒10克、少许桂皮、八角、草果、香叶。毕歼
首先将鸭子宰杀干净剁成大小均匀的块备用，生姜切片、青椒、红尖椒切段、蒜子切粒、少许小葱打结。
然后将鸭子下锅中加料酒焯水备用，锅中下入菜籽油（用菜籽油香点）烧热加入姜片炒香后放入鸭子开大火爆炒，爆香后加入香料淋入高度白酒（高度白酒可以增香去腥）炒出香味，再加上豆瓣酱、辣椒酱继续翻炒出红油加入少许老抽上色、盐、生抽、蚝油、鸡粉调味，倒入一瓶啤酒适量清水烧开后放高压锅中加干辣椒、葱结开大火压15分钟左右。
再将蒜子用油爆香加入选去配料的鸭肉、青、红辣椒段加少许味精、白糖开大火收汁，汤汁收好后撒上少许胡椒粉即可出锅装袭迅修，一道砂锅老鸭就制作完成。