一、麻辣开胃滑肉汤做法？
【制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克，蚕豆50克
【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺
【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根
制作步骤
【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。
【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。
【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。
【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。
【步骤六】：酸菜水汽和酸味炒出来后，倒入一碗清水加入蚕豆，大火烧开煮10分钟把酸菜的味道煮出来。
【步骤六】：酸菜味道煮出来后开小火，把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。
【步骤七】：滑肉煮定型后，稍微开大火把滑肉煮飘起来后，开始调味，依次放入胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺，搅拌一下，煮半分钟左右。
【步骤八】：调料煮入味道后把青红椒倒里边，搅拌一下煮半分钟，把辣椒的清香味道煮出来。
【步骤九】：青红尖椒的清香味道煮出来后就关火出锅，撒上香葱末成菜。
二、教你在家做4种开胃汤，夏天喝不油腻，汤汁美味，老人孩子都适合
很多人在夏天选择吃凉面冷面和不带汤的食物，尤其是中午，天气那么热，还喝带汤的食物，那不是出一身汗吗？其实越是夏天，我们的汗毛孔打开，越要适当喝点清爽开胃的汤，有利于排除体内的湿气和毒素，喝完以后特别舒服。
小暑刚过，40度的高温天气彻底来袭，在这个炎热的夏季，给大家推荐4款汤类，中午喝最好，不油腻是关键。
夏天多吃冬瓜，利尿还减肥，不管是清炒炖着吃还是做汤都很不错，尤其是这个季节，来一锅冬瓜丸子汤，那才叫过瘾，冬瓜丸子汤，自己做的丸子最好吃，不建议买冷冻的，咱不知道时间长短，有没有细菌寄生，自己做的丸子，特别新鲜，吃起来营养加倍。
做法： 准备1斤五花肉馅儿，最好是用自己家的绞肉机搅拌好，加入葱姜末和五香粉并搅拌均匀，食盐先别着急加，加一颗鸡蛋搅拌，再加入酱油和食盐以及淀粉等并搅拌均匀。
我们准备半碗水，清水就行，慢慢加入肉馅儿中搅拌，加了清水的肉馅儿更加劲道，搅拌好了以后在旁边腌制30分钟，再去做丸子汤，超级好吃。
趁着这个时间我们去准备冬瓜，冬瓜去皮，建议买超市里2斤到3斤的小冬瓜，一次半个，两次就可以吃掉一个，还新鲜。去掉皮，去掉内瓤，切片就行。
开始做冬瓜丸子汤，在汤锅中盛一锅水，加入葱姜和八角大料煮开，煮开以后，我们将冬瓜先放进去，然后我们用勺子舀着一勺一勺肉馅儿进去，当丸子煮至发白，漂在上面，就可以关火了。煮熟的丸子汤，淋几滴香油，撒一把香菜，就可以喝了。
一把韭菜，2个鸡蛋，半锅水，3分钟就可以做好一锅韭菜鸡蛋汤，韭菜不用炝锅，直接放锅里煮熟，淋上鸡蛋液，最后弄点水淀粉勾芡一下，淋上香油加上食盐就可以关火了。
早晨也可以来一碗，太简单了，就着包子吃更过瘾。韭菜除了做汤，还可以做馅饼和饺子等。
西红柿鸡蛋汤，开胃又暖胃，油饼就着西红柿鸡蛋汤，早餐点很多人都这么吃，可过瘾了。
可以放淀粉，也可以不放淀粉，在家做的话看自己喜好。另外西红柿除了做汤，还可以庆弊生吃，凉拌着吃都可以，还可以做西红柿炒鸡蛋，拌着米饭能吃两碗米。
早晨烙几张葱花鸡蛋饼，就着鸡蛋汤，再来半个水果，营养特别充足。
紫菜中含有丰富的微量元素，多吃紫菜可以补充身体所需要的营养，平时在家做紫菜 美食 ，可以凉拌，也可以做包子或者饺子等，都是可以的。
做紫菜蛋花汤，里面除了有紫菜以外，还可以加入西红柿和大虾以及虾仁，或者喜欢吃海蛎子的搏差兄朋友，还可以加进去，营养很丰富，在外面这一碗得4块钱不止，咱自己在家做，一锅成本只有几块钱。
另外，很多人不会选紫菜，在买紫菜的时候，建议买大厂家正规包装好的，紫菜只要一晒就会变颜色，这是正常现象，但是为了防止这个现象，建议用完以后用保鲜膜或者保鲜袋包装好，口一定要扎紧才可以。
夏天喝汤，就要喝这4种汤基袭，一分钟搞定，简单又方便，关键夏天喝不腻。
三、哪几道家常汤，开胃营养又健康，做法很简单呢？
哪几道家常汤，开胃营养又健康，做法很简单呢？
喝汤是我们家的习惯。一碗汤营养健康，是我们从小养成的习惯。让我们来看看这些家常汤。
白菜肉丝汤
白菜取小白菜，洗净切片。一大块鲜肉，取全瘦肉，切肉丝，水淀粉勾芡：生粉.生抽.盐.五香粉.少量糖，将肉丝搅拌均匀。两根葱洗净剁碎。
烧一大锅开水，将白菜段放入煮软，加盐和猪油将白菜汤底调好。3.用筷子把肉丝放进锅里烫，看到肉丝明显变色。4.把葱放在碗里滴下来。小贴士：水淀粉勾芡好的肉丝煮熟，不宜煮太久，肉质会变老！
香菇肉片汤
1.一小块蘑菇，去除根部，撕下浸泡，沥干水。一块新鲜瘦肉，切片水淀粉增稠：生粉.生抽.盐.五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟。将葱洗净切成大块。
2.冷锅，少量猪油，先将蘑菇放入锅中变软，倒入适量开水煮沸。3.用筷子把小肉放进去，看到小肉漂浮，然后放盐调味料。4.将葱段放入碗中。枝野基
蔬菜肉圆汤
1.食物准备:将少量蔬菜掰开，洗净，沥干水。准备猪肉丸材料:肉末:肉末。.香葱末.生姜末.一个鸡蛋，把这些放进大碗里，开始加调味料：盐：盐.糖.生抽.胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。然后准备半碗冷水，倒入三次，用肉末搅拌。
2.在冷锅里煮适量的水，煮沸（也可以是各种汤），用盐油调味料。然后用勺子把肉末滚成猪肉球，放进锅里（也可以用手挤）。看到猪肉球一个接一个地漂浮着煮熟。3.然后把蔬菜放进去，烫软即可。煮猪肉丸更嫩的关键步骤之一是：一定要加一些水和肉末搅拌。
丝瓜西红柿鸡蛋汤
1.食物准备：一根丝瓜，去皮洗净端铣刀猛谨切片。一个番茄，去皮洗净，切半个。两个鸡蛋打开搅拌。2.冷锅滚油（我家喜欢用猪油，变香一点），先把丝瓜放进锅里变软，倒入丝瓜开水，大火烧开，放盐调味料。
3.将番茄小块放入丝瓜汤中脊笑，煮出香味。4.最后倒入蛋液，煮出蛋花汤。提示：丝瓜汤美味不可缺少的关键步骤是先炒，去除丝瓜内置的绿味，煮汤很香。
鲫鱼萝卜丝汤
食物：鲫鱼450克.萝卜200克.姜片30克.小葱20克.食盐适量.胡椒粉少量.食用油适量1.鲫鱼屠宰整洁，萝卜去皮切成丝，姜片切成片，洗净的葱切成冬茹。
2.锅生火，锅热后倒入适量食用油，放入鲫鱼煎两面金黄，然后加入适量开水，放入姜片除腥。3.水煮沸后，加入适量胡椒粉增香除腥，保持煮沸状态，直至汤汁浓白。汁液变白后，用白萝卜丝煮3分钟左右。4.最后将适量的盐调味料放入锅中，出锅滴冬茹即可。
菠菜肉丝汤
1.一小把菠菜，清洗干净，沥干水，切成大块。瘦肉，洗净，切粗丝，水淀粉增稠：红薯粉丝.盐.胡椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边。
2.烧开适量开水，先加盐油调味料。3.然后用筷子夹住一大块肉丝，放入锅中，再用筷子搅拌，煮2分钟左右，肉丝就可以煮透了。4.最后放入菠菜段，煮软即可。
烹饪小贴士：1.没有红薯粉丝，可以用生粉代替。2.猪肉丝的时间不宜过长，否则老了就不好吃了。3.我家喜欢在汤里放猪油，味道很香，其他油也可以。这些家常汤味道鲜美，营养丰富收藏起来吧。
Step 1 先将五花肉洗净切片，小白菜切段，香肠切片，冬瓜切片，番茄切片，香菜切碎，葱姜蒜切碎备用。 Step 2 锅内热油，加入葱核槐裤姜蒜爆香，加入五花肉，小火煎至五花肉出油，待用。 Step 3 将番茄和五花肉一起放入油锅中煎成汁，加入五花肉，没肉的水煨片刻。 水变少时，加入香肠煮一会儿，改简再加入小白菜和冬瓜翻炒片刻，然后加明粗盐调匀，把所有的味道都放在小陶锅里煮 半个小时。 Step 4 煮好后加入胡椒粉和味精调味，撒上香菜碎即可食用。 微酸的味道很开胃，里面的冬瓜很清透。 一道营养又美味的家常菜。
其实做法是很简单的，第1个就是厅知氏菌菇汤非常的营养而且很好吃，第2个像那种白菜汤也是非常开胃的，能够让你的肠道变得猛棚很健康扮散，第3点就是我们比较熟悉的那种清淡的玉米汤，也能让你肠胃变得很好。
推荐黄瓜鸡蛋汤，将黄瓜切成细丝，鸡蛋用打蛋器搅匀，温热的锅里倒入宽樱码一颂兆小勺油，油八分开的时候放入葱花爆锅，再慎哪放入十三香，酱油，炝个锅，加入适量的水，水开之后把黄瓜丝倒入，鸡蛋均匀淋在汤里，关火的时候放入盐等其他需要的调料，这个汤特别清淡可口