上海咖喱牛肉粉丝汤家常做法？

主料：

牛肉170克

红薯粉丝45克

辅料：

桂皮适量

大料适量

葱段适量

配料：

料酒适量

咖喱块一块

生抽少许

盐少许

鸡精少许

做法：

1. 材料：牛肉

2. 红薯粉丝

3. 配料：桂皮、大料、葱段

4. 将红薯粉丝放入大碗中，用温水泡软。

5. 将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。

6. 将切成片的牛肉下入锅中。

7. 搁入桂皮、大料，加适量的料酒。

8. 随后，倒入一些清水煮开。

9. 接着，撇去浮沫、捞出桂皮和大料，转中小火煮上15分钟。

10. 然后，搁入咖喱块。

11. 加少许生抽。

12. 加少许盐。

13. 加少许鸡精。

14. 调味煮开。

15. 最后，合入泡软的红薯粉丝略煮。

16. 搁入葱段，即成。

17. 出锅，装入大碗中

1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。

麻辣牛肉粉丝汤怎么做

用料

新鲜牛腩 500G

一把青葱

姜片，蒜，干辣椒

八角，花椒，香叶

砂仁，豆蔻，山奈

香叶，草果，良姜

胡椒粉，料酒

红油豆瓣酱，酱油

麻辣牛肉粉丝汤的做法

牛肉冷水下锅，水开撇去浮沫，然后切片或块，坐锅起油，喜欢吃辣就把上面的香料和红油豆瓣酱一起炒下，加肉牛翻炒，加水，胡椒粉，糖，盐，料酒，酱油闷

水开后转小火焖一小时，有牛骨更好，汤头更足

起锅用漏勺捡去香料留汤备用，也可以分开几份冷冻，煮粉，煮面都可以加进来做高汤

汤开后加入粉丝，豆皮（千张）丝，香菜或者生菜，一口热汤，酣畅淋漓！

烤了几个芝麻小烧饼，听说和牛肉汤是绝配