— 食材清单 —
主料:海参1只
辅料:豆腐100克,小油菜1棵,香油半勺,盐0.5克,胡椒粉0.5克,姜末1克,花椒0.5克,葱花1克
— 烹饪步骤 —
1· 海参切丁
2· 豆腐切块
3· 小油菜洗干净
4· 锅里加水,放入葱、姜、花椒、豆腐丁和海参,开锅煮5分钟,放入小油菜,加入盐、胡椒粉、香油即可
5· 清淡鲜香的海参豆腐青菜汤就做好了。
材料:准备海参,豆腐,冬笋,黄瓜,适量调味料
1豆腐先从中间对半切开,再切片
2海参泡发后洗干净,切段
3锅中放豆腐片、海参段、冬笋片,加水烧开,撇去表面浮沫,再转小火闷煮,加适量生抽、盐,放黄瓜片,淋香油拌匀后即可出锅食用,味道鲜美,营养丰富
海参(中型)三根,豆腐两块,山药(8-10公分)一节,香菇(泡软)三朵,洋芹菜二根,红萝卜1/3条。
1.将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片,海参滚刀切约二到三公分长,豆腐每块切成六小块,泡软的香菇每朵切成四片,洋芹菜滚刀切成二到三公分段,葱切成二公分段。
2.不沾锅加入橄榄油,将葱、姜爆香,依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海蔘炒熟,将锅中材料移至砂锅中,将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时,再将山药及调味料全加入,最后以太白粉水勾芡,上桌。