一、鸡块炖蘑菇的做法？
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
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准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
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水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
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其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。
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准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
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锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。
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将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
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放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
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先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。
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放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
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将香菇放入高压锅中。
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将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
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放入一小勺味精。
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准备好小葱。切成小碎。
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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
二、山药蘑菇炖鸡的做法
用料
散养土鸡 半只
山药 1节
杏鲍菇 1个
秀珍菇 1盒
黑木耳 1把
枸杞 1勺
姜 1块
盐 适量
蘑菇山药炖鸡汤的做法
将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）
先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透
黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀昌猜珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可）
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞清陵一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前答迅戚只要加入适量盐调味就可以了
小贴士
1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖，让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡，原料甚好，所以焯水神马的就完全不需要，调味也只用最简单的盐巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土鸡同煨的食材要挑选zyuzyi8 清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
三、小鸡炖蘑菇，用哪种蘑菇？
小鸡炖蘑菇，用的是香菇。下图这种。先用开水或者温水泡一下香菇，然后和鸡肉一起炒，然禅大乱后再一起炖，这样比较入味。因为香菇是吸收咸味的，也可以仿拆先把鸡肉炒入味了再把香贺档菇放一起炖。
这关键是看哪种口味。榛渣穗蘑是山里边人最愿意调味的蘑菇，这种蘑菇味道非常鲜，可以把小鸡的味道。提现到更高一个层次。如果是为了吃肉同感，那当然是冻蘑。冻蘑是可以把所有味道集中在自己身上。可以把所有的。肉感集中在一起。让你吃到蘑菇就像吃到鸡肉如散卜一样。所以你是想吃蘑菇还是想吃鸡肉。这是非常关掘缓键的。
冻蘑
榛蘑
冻蘑是是松针颗里的蘑菇。非常肥厚。按北方山里人说。他就和肥肉一样。榛蘑。是榛柴颗里的蘑菇。晒干后就和细细的柴火棍一样。但是味道非常鲜美，是提鲜的材料食材。
小鸡炖蘑菇用哪种蘑菇最好吃？我个人的爱好是用东北的松树蘑，又黏又滑的那种松树蘑，而且是经过晒干之后的。又粘又糯，而且还感觉有点脆。说或宏不出来的那种感觉。味道还好辩团轮。如果没有的话用榛蘑味道鲜美。我用红菇炖过小鸡炖蘑菇。也用茶树菇炖锅，小鸡炖蘑菇，味携信道都可以。我儿子最喜欢吃鲜蘑（新鲜的苹菇）的炖的小鸡儿。打字不易，望采纳。
小鸡炖蘑菇最正宗的做法是用榛蘑。小鸡炖蘑菇是一道雀卖饥东北炖配神菜，除了用榛蘑，还可以用红松蘑，另外还可以加一些宽粉。这道菜是非常的美味的顷返。
四、鸡肉蘑菇汤要怎么做好吃？鸡肉蘑菇汤要哪些材料？如何做鸡肉蘑菇汤
鸡肉蘑菇汤详细制作步骤 鸡肉蘑菇汤做法 1 鸡肉洗净切块飞水 2 鸡肉重新加水煮30分钟，加入蘑菇煮15分钟，加盐调味即可
五、鸡肉蘑菇浓汤怎么做？
材料：鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量。大米2勺，糯米一勺。水
做法：
1,大米2勺（标准量勺大勺）糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，所以分别浸泡。
2,泡好的大米捞出，装在保鲜袋里，用擀面杖粘碎。
3,取煮粥的锅，加入撵碎的大米和糯米，再加入2大碗水，其中包括浸泡大米和糯米的水（在2大碗内）。
4,煮开，转小火。30分钟以上。熬成一大碗弄稠的米汤。期间需要不断搅拌防止粘锅。
5,鸡腿去皮，去骨，肉顺向切成条。
6,鸡肉用一点盐和胡椒碎掩上。
7,剩下的骨头和皮，放入煲烫的锅里，加小葱一段，花椒2粒，用2大碗冷水，煮开，转小火，30分钟以上，熬成一大碗白白的汤。
8，捡出汤里的鸡皮和鸡骨，纱布过滤一下。
9,蘑菇用开水烫一下。
10,洗干净煲烫的锅，倒入鸡汤，再倒入米汤，再倒入蘑菇。煮开。 注意搅拌，防止粘锅。
11,开锅后，马上倒入腌制的鸡肉，搅拌。沸腾后转中火。 需要照看，一是防止开锅溢出，二是需要搅拌，防止粘锅。
12,5分钟后关火。
13,加入一点点盐，一点点胡椒碎，一点点葱花。