一、酸辣尤鱼汤怎么做朋友
主料
鲜鱿鱼 (适量)
香菇 (适量)
胡萝卜 (适量)
蛋清 (适量)
竹笋 (适量)
调料
姜丝 (适量)
香醋 (适量)
胡椒粉 (适量)
盐 (适量)
高汤 (适量)
香油 (适量)
1. 竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝
2. 鱿鱼切细丝焯水，过凉
3. 锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三
4. 放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可
二、鱿鱼汤的做法，鱿鱼汤怎么做
用料
鱿鱼 4条
西红柿 1个
木耳 2.3朵
淀粉
香醋
虾油
胡椒粉
白糖
水
葱花
姜 2片
油
鸡蛋
酸辣鱿鱼汤的做法
鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。
一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。
热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。
番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。
水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
小贴士
1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好~
6、不喜欢虾油改成盐啦~
三、酸辣鱿须汤的做法是什么？
制作原料：主料：鱿鱼(鲜)200克辅料：黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克调料：盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克制作步骤：1. 鱿鱼须洗净切丝；2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；3. 锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；4. 最后下入鱿须，放入醋起锅即成。制作要诀：1. 锅中要吃好味后，才下主、辅原料；2. 特别是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；3. 汤要起锅时才加入醋，推匀就盛入汤盅中；4. 因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。健康提示：1. 鱿须含蛋白质、脂肪；2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效；3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用；4. 胡椒的成分主要是胡椒碱；5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。
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