龙骨怎样熬出来的汤好喝

淘菜谱 2023-03-15 00:07 编辑:admin 299阅读

一、龙骨怎样熬出来的汤好喝

火汤---苦瓜黄豆龙骨汤

材料:

凉瓜1条,龙骨300克,黄豆1把,酸菜1条,盐2小匙,鸡精1小匙

做法:

1、凉瓜去仔后切块,黄豆先用水泡30分钟,酸菜洗净后切3CM长的小段备用;

2、将龙骨过水去除血沫后放到沙煲里加水煮开,加入酸菜和黄豆中火煮30分钟后再加入凉瓜煮开,后转小火煮1小时调味即可。

PS:凉瓜可以去火,加入黄豆的作用是可以让汤更鲜甜,而加入酸菜的作用是中和凉瓜的苦味,令汤水甘甜可口.

二、补血气龙骨汤的做法

羊骨粥

做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮

粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。

功用:对於贫血具有畏寒者有良效。

阿胶芝麻核桃羹

做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃

肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适

量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二

匙。

功用:本品有补肾安神益血的功效。

三、龙骨汤的做法,红枣枸杞龙骨汤怎么做好吃

主料

猪大排500克

辅料

枣(干)适量、枸杞适量

调料

姜10克、食盐5克

红枣枸杞排骨汤的做法大全

材料集合图:

红枣枸杞排骨汤步骤1

红枣枸杞排骨汤的做法

首先烧一锅水,放些姜片下去,水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟

步骤2

红枣枸杞排骨汤的家常做法

飞水后将排骨捞起备用

步骤3

红枣枸杞排骨汤的简单做法

将洗净的红枣,枸杞,排骨一起放到锅里,一次性倒入清水就可以开始煲了

步骤4

红枣枸杞排骨汤怎么吃

我这个汤是用电磁炉煲的,在功能那边选煲汤就可以了,时间煲的越久汤越好喝,我这个差不多煲了3个小时候左右

步骤5

红枣枸杞排骨汤怎么做

最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮3分钟后即可饮用,怕油的可将上面的一层油去掉

四、龙骨如何煲汤好?

莲藕龙骨汤

五、龙骨要怎样煲汤才好喝

常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这e59b9ee7ad个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

每次煲鱼汤,汤好了,鱼没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什么?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。

煲汤要加哪些香料,味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。

煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。

喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。 答案补充 电饭煲煲汤

去市场买猪的龙骨(脊椎骨-钙质丰富),让卖肉的师傅帮你砍成块(通常都会这么做),带回家后,把骨头放在盆子里,倒入开水烫两分钟,这样可以去血腥,也可以让煮好的汤没有泡沫.然后捞出骨头放入电饭煲,再放入切成大块的萝卜(萝卜太小易煮烂).对了,萝卜不用去皮,而且主要放白萝卜.再放入少量红萝卜和青萝卜味道会更好.再洗净(不用去皮)一段老姜,用刀拍扁入锅.有煲汤功能就方便,可以不管了,反正煲一两个钟后,放入盐、葱花即可.没有的,就得先守着电饭煲把汤烧开,再用一根筷子把锅盖支起,露一指宽左右的缝,还得时不时看一下,怕水沸出来。这样,煲一两个钟就可以了。要注意的是,水和食物的比例接近4:1,因为电饭煲会一直加热,水的消耗比较大,但也不能太多,否则汤味会淡。时间的掌握就看汤的多少,喜欢浓汤多煲会儿,不喜欢少煲会儿。

你的脚骨头如果是碎裂伤,可以在一开始放入几只螃蟹。螃蟹要洗净去内脏,卖螃蟹的应该可以帮你解决这些问题。然后将螃蟹的背、脚全部咂破,再入锅一起煲,煲好后滴入几滴醋。这可是补钙密方