一、白菜豆腐火腿肠三鲜汤做法？
主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：
1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 海参洗净，切片；
4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；
5. 熟火腿切片；
6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；
7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；
8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；
9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；
10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；
11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。
二、如何用西红柿，米线，火腿肠，生菜做三鲜汤
主料
西红柿
1个
鸡蛋
2个
生菜
100g
辅料
淀粉
10g
盐
5g
步骤
1.鸡蛋打入碗内搅散。
2.西红柿切片待用。
3.锅置火上加入水烧开，放入西红柿和盐煮至水略微变色，西红柿变软。
4.然后放入生菜，再放入水淀粉。
5.当淀粉稍煮开，汤变粘稠时，把鸡蛋液均匀的在汤内淋开。
6.看到鸡蛋开始凝固时，用锅铲搅拌均匀即可。
7.
三、三鲜汤的做法
材料：
鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙
做法：
1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。
2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。
3、转小火，撇去浮沫至干净。
4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。
5、半小时后放入草菇，加盐。
6、继续小火15-20分钟即可。
小贴士：
1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。
2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。
四、谁知道三鲜汤的配料和做法吗？
番茄、玉兰片、火腿肠、平菇等做法就是水烧开了全往里面倒！！！
五、火腿肠汤怎么吃的做法
推荐几种吃法：
火腿肠紫菜蛋花汤
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。
食材
主料紫菜20g火腿肠20g鸡蛋1个
辅料葱适量盐适量醋适量淀粉适量
步骤
1.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花
2.锅内烧开水，放入紫菜再次烧开
3.放入火腿肠
4.取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅
小贴士
紫菜蛋花汤不需要放味精
萝卜火腿肠汤
主料
萝卜1个
火腿1个
辅料
葱，蒜一点
萝卜火腿肠汤的做法步骤
1. 先把萝卜和火腿肠切丝，葱蒜切沫
2. 锅里放一点油，（如果不做汤可放多一点油）放一点姜蒜沫爆香。
3. 把火腿倒入炒几下在倒入萝卜炒几下，倒入一点水
4. 烧开放一点盐，在烧一1.至2分钟放入蒜沫就好了
小贴士
火腿肠本来就有点咸，有点鲜就放点点盐就好了。如果炒着吃就要多放点油。
番茄火腿肠酸辣汤
喜欢这道汤烧出来的油光泛亮的表面光泽,番茄汤只有炖煮到这种火候才会有酸酸的口感,配上胡椒粉的辣,一道酸辣汤就这样点缀了一顿美餐
材料：
中等大小西红柿三个,土豆一个,火腿肠,木耳适量
做法：
1、西红柿洗净,去皮,切小丁
2、土豆,火腿切片
3、木耳泡发后,洗净,撕成小块
4、起油锅,下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用
5、同一锅,继续加热,倒入西红柿丁,中火不断翻炒,加入适量白醋,糖,盐,继续炒至呈糊状,加入足量鸡汤(或水),大火烧沸转中小火煮20分钟左右
6、加入土豆片和木耳,大火烧开,转小火至土豆熟
7、调入胡椒粉,盐,鸡精,香油,撒入香菜,出锅
六、三鲜汤怎么做才好吃
三鲜汤
【原料】
鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个，葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。
【制作过程】
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片
2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好，待用
3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，回教净水分，再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中，淋入芝麻油，拌匀
4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。
【特点】鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软。